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1位

食品安全検定テキスト初級　第３版

一色賢司　食品安全検定協会　

中央法規出版 (Ａ５)
【2023年11月発売】　 ISBNコード 9784805889534

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

在庫状況：在庫あり（1～2日で出荷）

2位

食の安全を究める食品衛生７Ｓ　洗浄・殺菌編

ＩＳＯ　２２０００のための食品衛生７Ｓ実践講座　第２巻

角野久史　米虫節夫　

日科技連出版社 (Ａ５)
【2006年02月発売】　 ISBNコード 9784817191724

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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3位

これからの非常食・災害食に求められるもの

災害からの教訓に学ぶ

新潟大学地域連携フードサイエンス・センター　

光琳 (Ａ５)
【2006年06月発売】　 ISBNコード 9784771200371

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

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4位

現場がみるみる良くなる食品衛生７Ｓ活用事例集　２

米虫節夫　角野久史　

日科技連出版社 (Ａ５)
【2010年02月発売】　 ISBNコード 9784817193353

価格：2,530円（本体：2,300円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（通常3日～20日で出荷）

5位

機能性食品の事典

荒井綜一　

朝倉書店 (Ｂ５)
【2007年08月発売】　 ISBNコード 9784254430943

価格：19,800円（本体：18,000円＋税）

在庫状況：在庫あり（1～2日で出荷）

6位

食品機能学　改訂

Ｎブックス　

青柳康夫　有田政信　太田英明　

建帛社 (Ｂ５)
【2008年03月発売】　 ISBNコード 9784767903620

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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7位

最新版あり

食品学　第２版

食品成分と機能性
スタンダード栄養・食物シリーズ　５

久保田紀久枝　森光康次郎　

東京化学同人 (Ｂ５)
【2008年09月発売】　 ISBNコード 9784807916023

価格：2,860円（本体：2,600円＋税）

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8位

食品成分早わかりデータブック

山田耕路　高杉美佳子　

丸善出版 (Ａ５)
【2008年11月発売】　 ISBNコード 9784621080382

価格：3,080円（本体：2,800円＋税）

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9位

無くならないクレームを減らし、食の安全・安心を生み、クレームに対応できる品質管理マニュアル

近内登志郎　品質管理向上協同組合　

黎明出版 (Ａ５)
【2009年05月発売】　 ISBNコード 9784947576248

価格：4,400円（本体：4,000円＋税）

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10位

みんなの健康

食品、化学の基礎知識

山本善史　

オーム社 (Ａ５)
【2006年06月発売】　 ISBNコード 9784274500862

価格：2,090円（本体：1,900円＋税）

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11位

食品学各論　第２版

食べ物と健康
栄養科学シリーズｎｅｘｔ　

小西洋太郎　辻英明　

講談社 (Ｂ５)
【2007年08月発売】　 ISBNコード 9784061553415

価格：2,860円（本体：2,600円＋税）

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12位

美容食品の効用と展望

ＣＭＣ　ＴＬ　３２６

猪居武　

シーエムシー出版 (Ａ５)
【2009年09月発売】　 ISBNコード 9784781301259

価格：4,400円（本体：4,000円＋税）

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13位

よくわかる食品有害微生物問題集

ＨＡＣＣＰ

藤井建夫　

幸書房 (Ａ５)
【2010年03月発売】　 ISBNコード 9784782103418

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

在庫状況：在庫あり（1～2日で出荷）

14位

食品・施設カビ対策ガイドブック

日本食品衛生協会 (Ｂ５)
【2007年04月発売】　 ISBNコード 9784889250091

価格：3,630円（本体：3,300円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（通常3日～20日で出荷）

15位

給食経営管理論　新版

桂きみよ　岡﨑光子（栄養教育学）　

光生館 (Ｂ５)
【2006年04月発売】　 ISBNコード 9784332030294

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

在庫状況：当店ではお取り扱いがございません

16位

トウモロコシの科学

シリーズ《食品の科学》　

貝沼圭二　中久喜輝夫　大坪研一　

朝倉書店 (Ａ５)
【2009年02月発売】　 ISBNコード 9784254430745

価格：4,730円（本体：4,300円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（通常3日～20日で出荷）

17位

食品工場安全・安心の品質管理

実務入門　

高橋賢祐　

日本能率協会マネジメントセンター (Ａ５)
【2008年03月発売】　 ISBNコード 9784820744986

価格：1,760円（本体：1,600円＋税）

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18位

健康と調理のサイエンス

調理科学と健康の接点

大越ひろ　品川弘子　渡辺敦子　

学文社 (Ｂ５)
【2008年07月発売】　 ISBNコード 9784762018558

価格：2,860円（本体：2,600円＋税）

在庫状況：品切れのためご注文いただけません

19位

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