食品科学・食品衛生のランキング

21位

食品学各論　新訂

管理栄養士・栄養士
食べ物と健康　２

高野克己　 池田恵美子　 内野昌孝　

樹村房 (Ｂ５)
【2008年04月発売】　 ISBNコード 9784883671427

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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22位

現場がみるみる良くなる食品衛生７Ｓ活用事例集　２

米虫節夫　 角野久史　

日科技連出版社 (Ａ５)
【2010年02月発売】　 ISBNコード 9784817193353

価格：2,530円（本体：2,300円＋税）

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23位

イオン化ミネラルと水

その食品加工への利用

八藤眞　

光琳 (Ａ５)
【2010年07月発売】　 ISBNコード 9784771210035

価格：4,180円（本体：3,800円＋税）

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24位

食べ物と健康　食品学総論　新版

高岡素子　

八千代出版 (Ａ５)
【2011年02月発売】　 ISBNコード 9784842915340

価格：2,530円（本体：2,300円＋税）

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25位

食品安全の事典

日本食品衛生学会　

朝倉書店 (Ａ４)
【2009年05月発売】　 ISBNコード 9784254430967

価格：25,300円（本体：23,000円＋税）

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26位

食品香粧学入門

東京農業大学　

東京農業大学出版会 (Ａ４)
【2010年04月発売】　 ISBNコード 9784886942203

価格：1,100円（本体：1,000円＋税）

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27位

食品衛生学　改訂

栄養士養成シリーズ　

菅家祐輔　

光生館 (Ａ５)
【1999年05月発売】　 ISBNコード 9784332701255

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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28位

食の先端科学

食の科学ライブラリー　１

相良泰行　

朝倉書店 (Ａ５)
【1999年10月発売】　 ISBNコード 9784254435214

価格：4,400円（本体：4,000円＋税）

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29位

食品加工学

栄養科学シリーズｎｅｘｔ　

海老原清　 大槻耕三　

講談社 (Ｂ５)
【1999年10月発売】　 ISBNコード 9784061553149

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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30位

食品の非加熱殺菌

食材の品質を損なわない微生物制御技術
インフォーメディア・シリーズ　ｎｏ．２５

流通システム研究センター (Ｂ５)
【2001年04月発売】　 ISBNコード 9784897450254

価格：19,800円（本体：18,000円＋税）

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31位

新開発食品ハンドブック　３訂

新開発食品保健対策研究会　

中央法規出版 (Ａ５)
【1999年09月発売】　 ISBNコード 9784805842256

価格：5,500円（本体：5,000円＋税）

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32位

楽しく学ぶ給食経営管理論

木村友子　 井上明美　 宮澤節子　

建帛社 (Ｂ５)
【2001年04月発売】　 ISBNコード 9784767902555

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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33位

食品膜技術

膜技術利用の手引き

大矢晴彦　 渡辺敦夫　

光琳 (Ａ５)
【1999年09月発売】　 ISBNコード 9784771299030

価格：7,700円（本体：7,000円＋税）

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34位

食品加工の新技術

木村進　 亀和田光男　

シーエムシー出版 (Ａ５)
【2000年11月発売】　 ISBNコード 9784882310907

価格：3,520円（本体：3,200円＋税）

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35位

「砂糖は太る」の誤解

科学で見る砂糖の素顔
ブルーバックス　Ｂー１３３０

高田明和　

講談社 (新書)
【2001年05月発売】　 ISBNコード 9784062573306

価格：880円（本体：800円＋税）

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36位

食品安全性セミナー　５

マイコトキシン　

細貝祐太郎　 松本昌雄　 宇田川俊一

中央法規出版 (Ｂ５)
【2002年06月発売】　 ISBNコード 9784805821251

価格：3,520円（本体：3,200円＋税）

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37位

学校給食実務書

献立のたて方と栄養価早見表

茂木専枝　

光生館 (Ａ５)
【2001年11月発売】　 ISBNコード 9784332030171

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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38位

新食品学総論・各論

青木正（食品学）　

朝倉書店 (Ａ５)
【2002年10月発売】　 ISBNコード 9784254610406

価格：4,730円（本体：4,300円＋税）

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39位

食生活データブック　２００２

食生活情報サービスセンター　

農林統計協会 (Ｂ５)
【2002年09月発売】　 ISBNコード 9784541029843

価格：2,090円（本体：1,900円＋税）

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40位

最新健康食品・成分・素材ミニ事典

便利な５０音順で３２３項目を一挙収録！

山下美智子（科学）　

文葉社 (Ｂ６)
【2003年03月発売】　 ISBNコード 9784998090786

価格：1,650円（本体：1,500円＋税）

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