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食品科学・食品衛生のランキング

100 件の商品がみつかりました

21位

牛肉が食べたい

牛肉が食べたい

農水省・厚労省を信頼できないワケ
「ちいさい・おおきい・よわい・つよい」ブックレット 15

里見宏 

ジャパンマシニスト社 (A5)
【2002年03月発売】  ISBNコード 9784880493152

価格:825円(本体:750円+税)

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22位

発酵乳の科学

発酵乳の科学

乳酸菌の機能と保健効果

細野明義 

アイ・ケイコーポレーション (B5)
【2002年11月発売】  ISBNコード 9784874921852

価格:14,850円(本体:13,500円+税)

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23位

遺伝子組換え食品

遺伝子組換え食品

その不安と誤解

グレゴリー・E.ペンス  山口彦之 

青土社 (B6)
【2003年03月発売】  ISBNコード 9784791760176

価格:2,420円(本体:2,200円+税)

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24位

食と健康

食と健康

情報のウラを読む

村上明(食品科学)  森光康次郎 

丸善出版 (B6)
【2002年11月発売】  ISBNコード 9784621071212

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25位

給食経営管理論

給食経営管理論

桂きみよ  岡ア光子(栄養教育学) 

光生館 (B5)
【2003年05月発売】  ISBNコード 9784332030188

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26位

ニューフードサイエンス

ニューフードサイエンス

鮫島邦彦  高橋史生  小野寺秀一 

三共出版 (B5)
【2005年04月発売】  ISBNコード 9784782705124

価格:2,530円(本体:2,300円+税)

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27位

食品の機能性分析

食品の機能性分析

野菜・果実・きのこの成分と生理機能研究の現状
インフォーメディア・シリーズ no.29

流通システム研究センター (B5)
【2005年07月発売】  ISBNコード 9784897450292

価格:22,000円(本体:20,000円+税)

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28位

料理のわざを科学する

料理のわざを科学する

キッチンは実験室

ピーター・バラム  渡辺正(化学)  久村典子 

丸善出版 (B6)
【2003年03月発売】  ISBNコード 9784621072035

価格:2,420円(本体:2,200円+税)

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29位

食品加工貯蔵学

スタンダード栄養・食物シリーズ 7

本間清一  村田容常 

東京化学同人 (B5)
【2004年05月発売】  ISBNコード 9784807914395

価格:2,640円(本体:2,400円+税)

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30位

ヨーグルトの科学

ヨーグルトの科学

乳酸菌の贈り物

細野明義 

八坂書房 (B6)
【2004年08月発売】  ISBNコード 9784896948462

価格:2,200円(本体:2,000円+税)

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31位

検証!がんと健康食品

検証!がんと健康食品

健康情報の見分け方

坪野吉孝 

河出書房新社 (B6)
【2005年09月発売】  ISBNコード 9784309251974

価格:1,540円(本体:1,400円+税)

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32位

要説食品学各論 3訂

要説食品学各論 3訂

箕口重義  平宏和 

建帛社 (A5)
【2006年03月発売】  ISBNコード 9784767903460

価格:2,640円(本体:2,400円+税)

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33位

茶の効能と応用開発

茶の効能と応用開発

食品シリーズ 

伊勢村護 

シーエムシー出版 (B5)
【2006年01月発売】  ISBNコード 9784882315483

価格:71,500円(本体:65,000円+税)

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34位

解説食品トレーサビリティ

解説食品トレーサビリティ

ガイドラインの考え方/コード体系、ユビキタス、国際動向/導入事例

新山陽子 

昭和堂(京都) (A5)
【2005年07月発売】  ISBNコード 9784812205020

価格:2,640円(本体:2,400円+税)

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35位

健康食品・サプリメントを科学する

健康食品・サプリメントを科学する

ウソホント

金沢和樹 

日本生活協同組合連合会 (B6)
【2010年08月発売】  ISBNコード 9784873322988

価格:1,430円(本体:1,300円+税)

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36位

わかりやすい食物と健康 3

わかりやすい食物と健康 3

食品の生産・加工・流通・調理 

吉田勉(栄養学)  佐藤隆一郎

三共出版 (B5)
【2007年04月発売】  ISBNコード 9784782705315

価格:2,750円(本体:2,500円+税)

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37位

食品工場安全・安心の品質管理

食品工場安全・安心の品質管理

実務入門 

高橋賢祐 

日本能率協会マネジメントセンター (A5)
【2008年03月発売】  ISBNコード 9784820744986

価格:1,760円(本体:1,600円+税)

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38位

食品添加物の使用基準便覧 新訂版(第40版)

日本食品衛生協会 (A6)
【2009年06月発売】  ISBNコード 9784889250282

価格:2,096円(本体:1,905円+税)

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39位

調理師読本 第14版

調理師読本 第14版

日本栄養士会 

第一出版(千代田区) (A5)
【2009年04月発売】  ISBNコード 9784804112060

価格:1,650円(本体:1,500円+税)

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40位

調理 新版

調理 新版

実習と基礎理論

千田真規子  松本睦子  土屋京子 

建帛社 (B5)
【2010年04月発売】  ISBNコード 9784767904221

価格:3,850円(本体:3,500円+税)

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