食品科学・食品衛生のランキング

61位

給食マネジメント論

Ｄａｉーｉｃｈｉ　Ｓｈｕｐｐａｎ　ｔｅｘｔｂｏｏｋ　ｓｅｒｉｅｓ　

鈴木久乃　 太田和枝　 定司哲夫　

第一出版（千代田区） (Ｂ５)
【2004年02月発売】　 ISBNコード 9784804110455

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

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62位

よくわかるＩＳＯ　２２０００「食品安全マネジメントシステム」構築のポイント　第２版

正式国際規格に完全対応

小川洋　

日刊工業新聞社 (Ｂ５)
【2005年11月発売】　 ISBNコード 9784526055560

価格：3,960円（本体：3,600円＋税）

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63位

食品加工技術概論

高野克己　 竹中哲夫　

恒星社厚生閣 (Ｂ５)
【2008年11月発売】　 ISBNコード 9784769910886

価格：3,080円（本体：2,800円＋税）

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64位

食品安全学

中村好志　 西島基弘　 松浦寿喜　

同文書院 (Ｂ５)
【2005年10月発売】　 ISBNコード 9784810313147

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

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65位

施設別集団給食献立集

栄養士のための実施献立５００種とその栄養価

殿塚婦美子　 足立香代子　

建帛社 (Ｂ５)
【1995年04月発売】　 ISBNコード 9784767901572

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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66位

集団給食献立作成マニュアル　第４版

赤羽正之　

医歯薬出版 (Ｂ５)
【1995年02月発売】　 ISBNコード 9784263702055

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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67位

食品開発と界面活性剤

その基礎と応用
光琳テクノブックス　１０

渡辺隆夫　

光琳 (Ａ５)
【1990年03月発売】　 ISBNコード 9784771290020

価格：4,486円（本体：4,078円＋税）

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68位

最新食品衛生学　三訂版

天野慶之　

恒星社厚生閣 (Ａ５)
【1990年11月発売】　 ISBNコード 9784769906964

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

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69位

アジア輸入食品汚染

田坂興亜　

家の光協会 (Ｂ６)
【1991年12月発売】　 ISBNコード 9784259544027

価格：1,388円（本体：1,262円＋税）

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70位

見直したい食の安全性

細貝祐太郎　 松本昌雄　

日本栄養大学出版部 (Ａ５)
【1993年06月発売】　 ISBNコード 9784789552318

価格：2,350円（本体：2,136円＋税）

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71位

調理師読本

日本栄養士会　

第一出版（千代田区） (Ａ５)
【1996年04月発売】　 ISBNコード 9784804107844

価格：1,496円（本体：1,360円＋税）

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72位

食品調理機能学

２１世紀の調理学　４

田村真八郎　 川端晶子　 安本教伝　

建帛社 (Ａ５)
【1997年05月発売】　 ISBNコード 9784767964041

価格：4,620円（本体：4,200円＋税）

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73位

症状別薬膳健康法

誰でも簡単にできる！
ロングライフセレクション　

剛勇　

ロングセラーズ (Ｂ６)
【1994年10月発売】　 ISBNコード 9784845411061

価格：1,495円（本体：1,359円＋税）

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74位

食中毒学入門

予防のための正しい知識

本田武司　

大阪大学出版会 (Ａ５)
【1995年03月発売】　 ISBNコード 9784872590074

価格：1,708円（本体：1,553円＋税）

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75位

乳の科学

シリーズ《食品の科学》　

上野川修一　

朝倉書店 (Ａ５)
【1996年03月発売】　 ISBNコード 9784254430400

価格：4,950円（本体：4,500円＋税）

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76位

食品衛生学実験

谷村和八郎　

地人書館 (Ｂ５)
【1996年10月発売】　 ISBNコード 9784805205310

価格：1,760円（本体：1,600円＋税）

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77位

食物アレルギー

菅野道広　 岸野泰雄　

光生館 (Ａ５)
【1995年06月発売】　 ISBNコード 9784332020561

価格：3,520円（本体：3,200円＋税）

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78位

要説食品学各論

箕口重義　 平宏和　

建帛社 (Ａ５)
【1996年02月発売】　 ISBNコード 9784767901633

価格：2,530円（本体：2,300円＋税）

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79位

食品安全性セミナー　２

食品添加物　

細貝祐太郎　 松本昌雄　 石綿肇

中央法規出版 (Ｂ５)
【2001年08月発売】　 ISBNコード 9784805821220

価格：3,520円（本体：3,200円＋税）

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80位

フードシステム学全集　第５巻

フードシステムと食品加工・流通技術の革新　

高橋正郎　 小林登史夫

農林統計協会 (Ａ５)
【2001年06月発売】　 ISBNコード 9784541027511

価格：5,500円（本体：5,000円＋税）

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