- 食品工場安全・安心の品質管理
-
- 価格
- 1,760円（本体1,600円＋税）
- 発行年月
- 2008年03月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784820744986
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[BOOKデータベースより]
「現状の工場」改善ノウハウ。ＩＳＯ、ＨＡＣＣＰの活用を詳説。
食品の品質管理とは何か
日本の食品工場の実態
食品工場に求められる品質管理の基本
まずは工場の現状を知ろう
食品安全・安心プログラム「ＦＳＭＳ」を導入しよう
食品安全・安心プログラムに取り組もう
安全プログラムのための「ハード」の整備をしよう
効果を最大限引き出すプログラム構築法
従業員の衛生教育プログラム
ＦＳＭＳ運用のポイント
クレームの活用
リコールプログラムとリスク評価
食品工場の改善事例