食品科学・食品衛生のランキング

41位

わが輩は発酵仮面である！

小泉武夫　 江口修平　

東洋経済新報社 (Ｂ６)
【2008年11月発売】　 ISBNコード 9784492043219

価格：1,320円（本体：1,200円＋税）

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42位

給食経営管理実務ガイドブック　新訂・第３版

富岡和夫　 君羅満　 吉田和子　

同文書院 (Ｂ５)
【2010年04月発売】　 ISBNコード 9784810313901

価格：2,970円（本体：2,700円＋税）

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43位

最新食品学　第３版

総論・各論

渡辺忠雄　 榎本則行　 竜口和惠　

講談社 (Ａ５)
【2006年04月発売】　 ISBNコード 9784061398207

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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44位

小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ　２

果実酢・ウメ加工品・ドレッシング　

小池芳子　

農山漁村文化協会 (Ａ５)
【2006年08月発売】　 ISBNコード 9784540061257

価格：1,572円（本体：1,429円＋税）

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45位

よくわかる暮らしのなかの食品添加物　改訂新版

日本食品添加物協会　 谷村顕雄　

光生館 (Ｂ５)
【2007年04月発売】　 ISBNコード 9784332040453

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

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46位

食品機能素材の開発　２

ＣＭＣテクニカルライブラリー　２６６

太田明一　

シーエムシー出版 (Ａ５)
【2007年08月発売】　 ISBNコード 9784882319320

価格：5,940円（本体：5,400円＋税）

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47位

事例でみる食中毒の現場

その原因と教訓

谷口力夫　

幸書房 (Ｂ５)
【2010年07月発売】　 ISBNコード 9784782103456

価格：2,090円（本体：1,900円＋税）

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48位

現場で役立つ食品微生物Ｑ＆Ａ　第３版

小久保彌太郎　

中央法規出版 (Ｂ５)
【2011年04月発売】　 ISBNコード 9784805834459

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

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49位

コラーゲンとゼラチンの科学

食品に活かして楽しむ

和田正汎　 長谷川忠男　 阿久澤さゆり　

建帛社 (Ａ５)
【2011年03月発売】　 ISBNコード 9784767961538

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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50位

解説食品トレーサビリティ　ガイドライン改訂第２版対応版

ガイドラインの考え方／コード体系、ユビキタス、国際動向／導入事例

新山陽子　

昭和堂（京都） (Ａ５)
【2010年10月発売】　 ISBNコード 9784812210390

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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51位

食品衛生学

食品の安全性

石綿肇　 西宗高弘　 吉田勉（栄養学）　

学文社 (Ｂ５)
【2011年03月発売】　 ISBNコード 9784762017650

価格：2,530円（本体：2,300円＋税）

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52位

現場がみるみる良くなる食品衛生７Ｓ活用事例集　３

角野久史　 米虫節夫　

日科技連出版社 (Ａ５)
【2011年02月発売】　 ISBNコード 9784817193827

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

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53位

ルポ日本の保健所検疫所

金曜日の夜に事件は起きる

山本明文　

日本生活協同組合連合会 (Ｂ６)
【2010年09月発売】　 ISBNコード 9784873322995

価格：1,760円（本体：1,600円＋税）

在庫状況：在庫あり（1〜2日で出荷）

54位

食品衛生学

篠田純男　 成松鎭雄　 林泰資　

三共出版 (Ｂ５)
【2005年03月発売】　 ISBNコード 9784782704981

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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55位

誤嚥を防ぐケアとリハビリテーション

食べる楽しみをいつまでも

藤谷順子　 横塚百合子　 英裕雄　

日本看護協会出版会 (Ｂ５)
【2006年01月発売】　 ISBNコード 9784818011915

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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56位

楽しく学ぶ給食経営管理論　改訂

木村友子　 井上明美　 宮澤節子　

建帛社 (Ｂ５)
【2006年02月発売】　 ISBNコード 9784767903453

価格：2,860円（本体：2,600円＋税）

在庫状況：取り扱いが終了いたしました

57位

調理学　新訂

下村道子（食生活学）　 和田淑子　

光生館 (Ｂ５)
【2006年03月発売】　 ISBNコード 9784332050254

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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58位

試薬・キットを使っただれでもできる実験

学校環境・食品衛生

金井美恵子（食品衛生学）　 岩谷晶子　

少年写真新聞社 (Ｂ５)
【2004年03月発売】　 ISBNコード 9784879811783

価格：2,090円（本体：1,900円＋税）

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59位

栄養士のための食品加工学実習

斎藤勝（管理栄養士）　 浅香清美　 川端彰　

啓明出版 (Ｂ５)
【2004年09月発売】　 ISBNコード 9784874480458

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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60位

食のどうして？に科学が答えます！

平野年秋　

光琳 (新書)
【2004年11月発売】　 ISBNコード 9784771200302

価格：1,320円（本体：1,200円＋税）

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