嚥下食ピラミッドによるレベル別市販食品２５０

医歯薬出版
栢下淳　金谷節子　神野典子　山縣誉志江　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2008年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784263705582

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　嚥下食ピラミッドとは（嚥下食ピラミッドへの道のり；嚥下食ピラミッドの概念　ほか）
２　聖隷三方原病院の５段階嚥下食における物性評価の意義（なぜ、適切な嚥下食を提供することが難しいか？；嚥下食の物性解析　ほか）
３　嚥下食ピラミッドに対応した検査食（摂食・嚥下機能の評価方法；なぜ、検査食の基準化が必要か？　ほか）
４　市販食品の物性（市販食品の物性情報の必要性；市販食品の分類　ほか）
市販食品集（開始食；嚥下食　ほか）