食品科学・食品衛生のランキング

81位

食品加工技術の展開

ＣＭＣテクニカルライブラリー　２５８

藤田哲　 小林登史夫　 亀和田光男　

シーエムシー出版 (Ａ５)
【2007年05月発売】　 ISBNコード 9784882319238

価格：4,180円（本体：3,800円＋税）

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82位

食品学

食べ物と健康
栄養科学シリーズｎｅｘｔ　

辻英明　 小西洋太郎　

講談社 (Ｂ５)
【2007年10月発売】　 ISBNコード 9784061553392

価格：3,080円（本体：2,800円＋税）

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83位

わかりやすい食物と健康　４

食品の安全性　

吉田勉（栄養学）　 藤井建夫

三共出版 (Ｂ５)
【2008年04月発売】　 ISBNコード 9784782705506

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

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84位

食品のリスクアナリシス

山本茂貴　 山崎省二　

オーム社 (Ａ５)
【2004年07月発売】　 ISBNコード 9784274197345

価格：3,080円（本体：2,800円＋税）

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85位

栄養士のための食品加工学実習

斎藤勝（管理栄養士）　 浅香清美　 川端彰　

啓明出版 (Ｂ５)
【2004年09月発売】　 ISBNコード 9784874480458

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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86位

健康食品の基礎知識

９５の演習問題と解答・解説

佐藤健次　 芝紀代子　

じほう (Ｂ５)
【2005年04月発売】　 ISBNコード 9784840734394

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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87位

給食経営管理論　新版

桂きみよ　 岡�ｱ光子（栄養教育学）　

光生館 (Ｂ５)
【2006年04月発売】　 ISBNコード 9784332030263

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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88位

食品のはたらき

山田耕路　

海鳥社 (Ａ５)
【2006年04月発売】　 ISBNコード 9784874155752

価格：2,619円（本体：2,381円＋税）

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89位

給食マネジメント論

Ｄａｉーｉｃｈｉ　Ｓｈｕｐｐａｎ　ｔｅｘｔｂｏｏｋ　ｓｅｒｉｅｓ　

鈴木久乃　 太田和枝　 定司哲夫　

第一出版（千代田区） (Ｂ５)
【2004年02月発売】　 ISBNコード 9784804110455

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

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90位

食品開発者のためのシクロデキストリン入門

シクロデキストリンの安全性と解明されつつある機能性
食品新技術・新素材　

寺尾啓二　 服部憲治郎　

日本出版制作センター (Ｂ６)
【2004年09月発売】　 ISBNコード 9784889271805

価格：1,650円（本体：1,500円＋税）

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91位

食品リスク

ＢＳＥとモダニティ
シリーズ生きる思想　９

神里達博　

弘文堂 (Ｂ６)
【2005年10月発売】　 ISBNコード 9784335000584

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

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92位

食品・施設カビ対策ガイドブック

日本食品衛生協会 (Ｂ５)
【2007年04月発売】　 ISBNコード 9784889250091

価格：3,630円（本体：3,300円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（通常3日〜20日で出荷）

93位

最新調理

基礎と応用

高木節子　 加田静子　

朝倉書店 (Ｂ５)
【2005年09月発売】　 ISBNコード 9784254610437

価格：3,630円（本体：3,300円＋税）

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94位

コーデックス・アリメンタリウス：バイテク由来食品のリスク分析と安全性評価ガイドライン

資料　第４３１号

国際食品規格委員会　 国際連合食糧農業機関　 世界保健機関　

国際食糧農業協会 (Ａ５)
【2005年09月発売】　 ISBNコード 9784906035144

価格：1,100円（本体：1,000円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（通常3日〜20日で出荷）

95位

食品安全システムの実践理論

新山陽子　

昭和堂（京都） (Ａ５)
【2004年03月発売】　 ISBNコード 9784812203224

価格：3,080円（本体：2,800円＋税）

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96位

給食の運営給食計画・実務論　第５版

富岡和夫　

医歯薬出版 (Ｂ５)
【2017年01月発売】　 ISBNコード 9784263704363

価格：3,080円（本体：2,800円＋税）

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97位

ニューフードサイエンス

鮫島邦彦　 高橋史生　 小野寺秀一　

三共出版 (Ｂ５)
【2005年04月発売】　 ISBNコード 9784782705124

価格：2,530円（本体：2,300円＋税）

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98位

食品機能素材　３

食品シリーズ　

太田明一　

シーエムシー出版 (Ｂ５)
【2005年11月発売】　 ISBNコード 9784882315384

価格：77,000円（本体：70,000円＋税）

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99位

食品・栄養の本全情報　１９９２ー２００１

日外アソシエーツ　

日外アソシエーツ (Ａ５)
【2002年09月発売】　 ISBNコード 9784816917349

価格：33,000円（本体：30,000円＋税）

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100位

食品の生体調節機能に関する研究

農林水産研究文献解題　ｎｏ．３０

農林水産技術会議　

農林統計協会 (Ａ５)
【2004年03月発売】　 ISBNコード 9784541031525

価格：3,190円（本体：2,900円＋税）

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