- 機能性脂質の進展
-
- 価格
- 4,180円（本体3,800円＋税）
- 発行年月
- 2006年05月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784882318835
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[BOOKデータベースより]
総論編（油脂の栄養；高度不飽和脂肪酸生産技術の進展；脂質の基礎と分析；脂肪酸・アシルグリセロールの構造と物性 ほか）
応用編（脂質の分析と機能性；脂質の機能性と物性；機能性脂質の医療への応用）