食品科学・食品衛生のランキング

41位

食品添加物の使用基準便覧　新訂版（第３９版）

日本食品衛生協会 (文庫)
【2008年07月発売】　 ISBNコード 9784889250190

価格：2,096円（本体：1,905円＋税）

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42位

食品技術総合事典

食品総合研究所　

朝倉書店 (Ａ４)
【2008年06月発売】　 ISBNコード 9784254430981

価格：25,300円（本体：23,000円＋税）

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43位

食品学　第２版

栄養機能から加工まで

露木英男　 田島真　

共立出版 (Ｂ５)
【2009年01月発売】　 ISBNコード 9784320061637

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

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44位

チョコレートの科学

その機能性と製造技術のすべて

スティーヴン・Ｔ．ベケット　 古谷野哲夫　

光琳 (Ａ５)
【2007年06月発売】　 ISBNコード 9784771207042

価格：3,850円（本体：3,500円＋税）

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45位

学校給食実務書　改訂版

献立のたて方と栄養価早見表

茂木専枝　 中川靖枝　 学校給食物資開発流通研究協会　

光生館 (Ａ５)
【2005年06月発売】　 ISBNコード 9784332030225

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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46位

簡明食品衛生学

菅家祐輔　

光生館 (Ｂ５)
【2006年03月発売】　 ISBNコード 9784332000457

価格：1,540円（本体：1,400円＋税）

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47位

食品トレーサビリティシステム

やさしいシリーズ　１８

新宮和裕　 吉田俊子　

日本規格協会 (Ａ５)
【2006年07月発売】　 ISBNコード 9784542920187

価格：990円（本体：900円＋税）

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48位

ＰＤＣＡに基づく給食経営管理実習

稲井玲子　 上田伸男　

化学同人 (Ｂ５)
【2009年04月発売】　 ISBNコード 9784759811711

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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49位

食品表示検定認定テキスト・中級　新版

「食品」の安全と信頼をめざして

食品表示検定協会　 日本食品管理・情報研究会　

ダイヤモンド・フリードマン社 (Ａ５)
【2010年06月発売】　 ISBNコード 9784478090176

価格：2,619円（本体：2,381円＋税）

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50位

事例でみる食中毒の現場

その原因と教訓

谷口力夫　

幸書房 (Ｂ５)
【2010年07月発売】　 ISBNコード 9784782103456

価格：2,090円（本体：1,900円＋税）

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51位

ルポ日本の保健所検疫所

金曜日の夜に事件は起きる

山本明文　

日本生活協同組合連合会 (Ｂ６)
【2010年09月発売】　 ISBNコード 9784873322995

価格：1,760円（本体：1,600円＋税）

在庫状況：在庫あり（1〜2日で出荷）

52位

ジアセチル

発酵飲食品製造のキーテクノロジー

井上喬　

幸書房 (Ａ５)
【2001年04月発売】　 ISBNコード 9784782101841

価格：2,970円（本体：2,700円＋税）

在庫状況：在庫あり（1〜2日で出荷）

53位

狂牛病日誌

ジャン・イブ・ノ　 原山優子　 古田尚輝　

東洋経済新報社 (Ｂ６)
【2002年05月発売】　 ISBNコード 9784492041765

価格：1,980円（本体：1,800円＋税）

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54位

食品衛生学　第２版

栄養管理と生命科学シリーズ　

後藤政幸　 熊田薫　 熊谷優子　

理工図書 (Ｂ５)
【2024年01月発売】　 ISBNコード 9784844609414

価格：3,520円（本体：3,200円＋税）

在庫状況：在庫あり（1〜2日で出荷）

55位

調理を学ぶ　第４版

長尾慶子　

八千代出版 (Ｂ５)
【2025年10月発売】　 ISBNコード 9784842918976

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（1週間程度で出荷）

56位

食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序《普及版》

食品シリーズ　

宮澤陽夫　

シーエムシー出版 (Ｂ５)
【2024年12月発売】　 ISBNコード 9784781317854

価格：5,280円（本体：4,800円＋税）

在庫状況：在庫あり（1〜2日で出荷）

57位

食品の官能評価・鑑別演習　五訂

日本フードスペシャリスト協会　

建帛社 (Ａ５)
【2025年01月発売】　 ISBNコード 9784767907710

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

在庫状況：在庫あり（1〜2日で出荷）

58位

食品衛生学　第３版

新スタンダード栄養・食物シリーズ　８

宮本敬久　

東京化学同人 (Ｂ５)
【2024年07月発売】　 ISBNコード 9784807916849

価格：2,860円（本体：2,600円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（通常3日〜20日で出荷）

59位

新食品衛生学要説　２０２５年版

食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子　 安達修一　

医歯薬出版 (Ｂ５)
【2025年03月発売】　 ISBNコード 9784263705391

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

在庫状況：取り扱いが終了いたしました

60位

調理のおいしさの科学

山野善正　

エヌ・ティー・エス (Ｂ５)
【2025年03月発売】　 ISBNコード 9784860439552

価格：47,300円（本体：43,000円＋税）

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