オールガイド食品成分表 ２０１９

実教出版
実教出版編修部　

• 価格: 880円（本体800円＋税）
• 発行年月: 2019年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784407346428

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）追補２０１８年準拠。

毎日の食事を見直そう
食事と栄養素
食品成分表（穀類；いも・でん粉類；砂糖・甘味類；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類；魚介類；肉類；卵類；乳類；油脂類；菓子類；し好飲料類；調味料・香辛料類；調理加工食品類（市販食品・外食・中食・そう菜））
調理の基本
食をとりまく環境
健康と栄養
アミノ酸成分表編
脂肪酸成分表編
炭水化物成分表編
食事摂取基準と４つの食品群
調理基本用語集

[日販商品データベースより]

「日本食品成分表2015（七訂）」全2191品目の栄養素を掲載。
「追補2018年」に対応し、数値を修正（追加食品は小社Webに掲載予定）。
食品解説も充実し、栄養・調理法・旬・産地などについて詳しく掲載した。オールカラーで写真・図版も豊富に掲載。