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誠文堂新光社 増尾清
第1章 野菜・果物の力を知ろう(現代病が急増 短命化の不安;現代病が防ぐ栄養素;だから野菜・果物)第2章 不安をなくしておいしく食べよう(野菜について;果物について)第3章 こういうことを調べよう(野菜・果物の色を調べよう;きれいすぎる野菜 発色剤を調べよう;真っ白な野菜 漂白剤を調べよう;大丈夫かな 野菜の亜硝酸を調べよう;減るのかな ビタミンCを調べよう;本当に分解するのかな でん粉を調べよう;おいしさの1つ アミノ酸を調べよう;野菜・果物の糖分を調べよう;カット野菜の衛生は 細菌を調べよう;この土は良い土か調べよう)第4章 野菜・果物インフォメーション Q&A(農薬について;肥料と土について;有機栽培の野菜・果物;輸入の野菜・果物;テスト器材の購入先)
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増尾清
価格:1,466円(本体1,333円+税)
【1991年07月発売】
別冊宝島編集部
価格:482円(本体438円+税)
【2008年09月発売】
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又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
第1章 野菜・果物の力を知ろう(現代病が急増 短命化の不安;現代病が防ぐ栄養素;だから野菜・果物)
第2章 不安をなくしておいしく食べよう(野菜について;果物について)
第3章 こういうことを調べよう(野菜・果物の色を調べよう;きれいすぎる野菜 発色剤を調べよう;真っ白な野菜 漂白剤を調べよう;大丈夫かな 野菜の亜硝酸を調べよう;減るのかな ビタミンCを調べよう;本当に分解するのかな でん粉を調べよう;おいしさの1つ アミノ酸を調べよう;野菜・果物の糖分を調べよう;カット野菜の衛生は 細菌を調べよう;この土は良い土か調べよう)
第4章 野菜・果物インフォメーション Q&A(農薬について;肥料と土について;有機栽培の野菜・果物;輸入の野菜・果物;テスト器材の購入先)