食品科学・食品衛生のランキング

1位

食品微生物学の基礎　第２版

藤井建夫　 石田真巳　 川�ｱ晋　

講談社 (Ｂ５)
【2024年03月発売】　 ISBNコード 9784065339886

価格：3,080円（本体：2,800円＋税）

在庫状況：在庫あり（1〜2日で出荷）

2位

食品衛生学実験　第２版

細貝祐太郎　 川井英雄　 廣末トシ子　

恒星社厚生閣 (Ａ５)
【2000年03月発売】　 ISBNコード 9784769909095

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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3位

遺伝子組換え食品

その不安と誤解

グレゴリー・Ｅ．ペンス　 山口彦之　

青土社 (Ｂ６)
【2003年03月発売】　 ISBNコード 9784791760176

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（通常3日〜20日で出荷）

4位

食品表示の見方・生かし方

改正ＪＡＳ法で変わった
健康双書　

増尾清　

農山漁村文化協会 (Ａ５)
【2001年12月発売】　 ISBNコード 9784540011283

価格：1,834円（本体：1,667円＋税）

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5位

フードサービスの食中毒・衛生管理完全対策

細貝祐太郎　 太田和枝　

中経出版 (Ａ５)
【2002年07月発売】　 ISBNコード 9784806116479

価格：1,980円（本体：1,800円＋税）

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6位

食品開発の進め方

岩田直樹　

幸書房 (Ｂ６)
【2002年08月発売】　 ISBNコード 9784782102114

価格：2,530円（本体：2,300円＋税）

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7位

食生活データブック　２００２

食生活情報サービスセンター　

農林統計協会 (Ｂ５)
【2002年09月発売】　 ISBNコード 9784541029843

価格：2,090円（本体：1,900円＋税）

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8位

調理学実習

基礎から応用

高橋敦子（調理学）　 安原安代　 松田康子　

女子栄養大学出版部 (Ｂ５)
【2002年04月発売】　 ISBNコード 9784789554046

価格：3,630円（本体：3,300円＋税）

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9位

食と健康

情報のウラを読む

村上明（食品科学）　 森光康次郎　

丸善出版 (Ｂ６)
【2002年11月発売】　 ISBNコード 9784621071212

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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10位

食品衛生学

スタンダード栄養・食物シリーズ　８

一色賢司　

東京化学同人 (Ｂ５)
【2003年04月発売】　 ISBNコード 9784807914401

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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11位

かまぼこ

その科学と技術

山澤正勝　 関伸夫　 福田裕　

恒星社厚生閣 (Ａ５)
【2003年12月発売】　 ISBNコード 9784769909859

価格：5,280円（本体：4,800円＋税）

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12位

「砂糖は太る」の誤解

科学で見る砂糖の素顔
ブルーバックス　Ｂー１３３０

高田明和　

講談社 (新書)
【2001年05月発売】　 ISBNコード 9784062573306

価格：880円（本体：800円＋税）

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13位

たのしい調理　第３版

基礎と実習

水谷令子　

医歯薬出版 (Ｂ５)
【2002年01月発売】　 ISBNコード 9784263702833

価格：3,740円（本体：3,400円＋税）

在庫状況：取り扱いが終了いたしました

14位

新喜ばれた給食献立　１

煮物・焼き物　

日本給食指導協会　

第一出版（千代田区） (Ａ５)
【2002年07月発売】　 ISBNコード 9784804110066

価格：1,320円（本体：1,200円＋税）

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15位

食のリスクを問いなおす

ＢＳＥパニックの真実
ちくま新書　３６０

池田正行　

筑摩書房 (新書)
【2002年08月発売】　 ISBNコード 9784480059604

価格：748円（本体：680円＋税）

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16位

食の安全と健康意識データ集　２００３

生活情報センター　

生活情報センター (Ｂ５)
【2003年10月発売】　 ISBNコード 9784915776991

価格：16,280円（本体：14,800円＋税）

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17位

給食管理実習　校外編　４訂

給食管理研究会　 豊瀬恵美子　

建帛社 (Ｂ５)
【2006年03月発売】　 ISBNコード 9784767903521

価格：1,925円（本体：1,750円＋税）

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18位

基礎から学ぶ調理実習

新調理研究会　

理工学社 (Ｂ５)
【2006年05月発売】　 ISBNコード 9784844564492

価格：2,970円（本体：2,700円＋税）

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19位

食品のはたらき

山田耕路　

海鳥社 (Ａ５)
【2006年04月発売】　 ISBNコード 9784874155752

価格：2,619円（本体：2,381円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（1週間程度で出荷）

20位

健康食品の基礎知識

９５の演習問題と解答・解説

佐藤健次　 芝紀代子　

じほう (Ｂ５)
【2005年04月発売】　 ISBNコード 9784840734394

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

在庫状況：取り扱いが終了いたしました