食品科学・食品衛生のランキング

1位

食品予測微生物学

理論と実践

小関成樹　 小山健斗　 安部大樹　

コロナ社 (Ａ５)
【2024年08月発売】　 ISBNコード 9784339067644

価格：3,520円（本体：3,200円＋税）

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2位

バイオ食品の安全性

ＦＡＯ／ＷＨＯレポート

岩崎泰介　

建帛社 (Ａ５)
【1992年05月発売】　 ISBNコード 9784767901343

価格：2,136円（本体：1,942円＋税）

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3位

かまぼこの足形成

魚介肉構成タンパク質と酵素の役割
水産学シリーズ　１３０

関伸夫　 伊藤慶明　

恒星社厚生閣 (Ａ５)
【2001年10月発売】　 ISBNコード 9784769909569

価格：2,860円（本体：2,600円＋税）

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4位

給食運営管理実習・学内編

殿塚婦美子　 橋本高子　 稲山貴代　

建帛社 (Ｂ５)
【2002年04月発売】　 ISBNコード 9784767902715

価格：2,035円（本体：1,850円＋税）

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5位

最新食品衛生学　新版

小笠原和夫　

三共出版 (Ａ５)
【2002年04月発売】　 ISBNコード 9784782704462

価格：3,080円（本体：2,800円＋税）

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6位

食生活データブック　２００２

食生活情報サービスセンター　

農林統計協会 (Ｂ５)
【2002年09月発売】　 ISBNコード 9784541029843

価格：2,090円（本体：1,900円＋税）

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7位

食品衛生学

新食品・栄養科学シリーズ　食べ物と健康　５　

市川富夫　

化学同人 (Ｂ５)
【2003年04月発売】　 ISBNコード 9784759804775

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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8位

ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践　データ編　改訂

熊谷進　

中央法規出版 (Ｂ５)
【2003年07月発売】　 ISBNコード 9784805844809

価格：5,720円（本体：5,200円＋税）

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9位

調理と理論　新版　カジュアル版

山崎清子　

同文書院 (Ａ５)
【2003年07月発売】　 ISBNコード 9784810312874

価格：3,630円（本体：3,300円＋税）

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10位

健康・栄養食品事典　２０００ー２００１改訂新版

機能性食品・特定保健用食品

漢方医薬新聞編集部　 奥田拓道　

東洋医学舎 (Ｂ６)
【2000年03月発売】　 ISBNコード 9784885800092

価格：5,500円（本体：5,000円＋税）

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11位

新しい食物学

食生活と健康を考える

加藤陽治　 長沼誠子　

南江堂 (Ｂ５)
【2001年10月発売】　 ISBNコード 9784524222490

価格：1,980円（本体：1,800円＋税）

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12位

栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験　第２版

片岡栄子　 古庄律　 安原義　

地人書館 (Ｂ５)
【2003年03月発売】　 ISBNコード 9784805207246

価格：2,310円（本体：2,100円＋税）

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13位

食品と色

光琳選書　２

片山脩　 田島真　

光琳 (Ａ５)
【2003年05月発売】　 ISBNコード 9784771200180

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

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14位

ヨーグルトの科学

乳酸菌の贈り物

細野明義　

八坂書房 (Ｂ６)
【2004年08月発売】　 ISBNコード 9784896948462

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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15位

調理科学概論

生活環境学ライブラリー　５

丸山悦子　 山本友江　

朝倉書店 (Ａ５)
【2005年04月発売】　 ISBNコード 9784254606256

価格：3,190円（本体：2,900円＋税）

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16位

食品機能素材　３

食品シリーズ　

太田明一　

シーエムシー出版 (Ｂ５)
【2005年11月発売】　 ISBNコード 9784882315384

価格：77,000円（本体：70,000円＋税）

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17位

食品リスク

ＢＳＥとモダニティ
シリーズ生きる思想　９

神里達博　

弘文堂 (Ｂ６)
【2005年10月発売】　 ISBNコード 9784335000584

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

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18位

貝毒の謎

食の安全と安心

野口玉雄　 村上りつ子　

成山堂書店 (Ａ５)
【2004年08月発売】　 ISBNコード 9784425881918

価格：1,760円（本体：1,600円＋税）

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19位

食品衛生学

スタンダード栄養・食物シリーズ　８

一色賢司　

東京化学同人 (Ｂ５)
【2003年04月発売】　 ISBNコード 9784807914401

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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20位

食品学

栄養機能から加工まで

露木英男　 田島真　

共立出版 (Ｂ５)
【2002年10月発売】　 ISBNコード 9784320061422

価格：3,080円（本体：2,800円＋税）

在庫状況：取り扱いが終了いたしました