知っておきたい加工食品の栄養成分表示

健康づくりと生活習慣病の一次予防のために

ちょうえい出版
細谷憲政　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 1997年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784924737280

内容情報

[BOOKデータベースより]

厚生省は、慢性の非感染症を、成人病に替えて、生活習慣病と呼ぶことにしました。食事、運動、休養を柱として、生活習慣病の一次予防に取り組みます。栄養成分表示の活用は、生活の質ＱＯＬの向上、健康の保持・増進、疾病の予防に役立ちます。本書は、保健、医療、福祉ならびに食品関係の必読書です。

第１章　栄養成分の表示とは
第２章　栄養成分の表示はなぜ必要か
第３章　栄養表示を理解するための栄養学
第４章　栄養成分の表示はどのようにして制度化されてきたか
第５章　国際的な食品表示
第６章　日本における栄養成分表示の経過
第７章　現在の日本の栄養成分の表示
第８章　食品の栄養成分表示の読み方
第９章　栄養成分表示の活用
第１０章　健康づくり、生活習慣病予防のための栄養成分表示