赤羽もり内科・腎臓内科式腎臓病のレシピの教科書

管理栄養士にも役立つ

女子栄養大学出版部
森維久郎　大城戸寿子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2023年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784789514392

内容情報

[BOOKデータベースより]

赤羽もり内科・腎臓内科がすすめるレシピをＬＩＮＥアカウント登録者に配信したところ、多くのかたから反響がありました。食事を選び、安心して食べることができるようになったと喜びの声が多数。そして、本として手元に置きたいという要望も。そこで、腎臓に向きあうために必要な医療解説を加えた１冊にまとめました。食事療法を続けるためにぜひご活用ください。

自分の腎臓に向き合う（まずは腎臓の働きについて理解する；検査を受けて腎臓の状態を知る；自分の腎臓のステージを知る；腎機能が悪くなった原因（＝スタート）を考える；治療の目的（＝ゴール）を理解する；スタートとゴールがわかれば、とるべき道（＝治療の方針）が見えてくる；治療の方針に従って、目標を「見える化」する）
１　選んで作る献立の基本（腎臓をいたわる食事；基本の組み合わせ；主食をアレンジ）
２　主菜レシピ（豚肉のおかず；鶏肉のおかず；牛肉のおかず；魚のおかず；大豆製品のおかず；卵のおかず）
３　副菜レシピ（野菜料理１品分の目安をつけましょう；あえ物；煮浸し；サラダ；いため物・焼き物；煮物；減塩の浅漬け；レンジで簡単ピクルス；芋料理；汁物）
４　主食レシピ（ごはん；パン；めん）