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[BOOKデータベースより]
はじめに（栄養でパフォーマンスを上げる；私が栄養学をハーバードで学んだ理由 ほか）
第１章 最大リターンを得る投資は「食事」である（現代人には「栄養」という投資が足りない；日本の生産性は「食事を選ぶ力」で変わる！？ ほか）
第２章 実践 投資になる食事（毎日納豆１パック；食物繊維おかずをつくりおきにする ほか）
第３章 パフォーマンスを最大化する食事術（「食べる投資」を毎日の習慣に；毎日、１パックの納豆を食べる ほか）
第４章 食べない投資（「食べない」ことが投資になるもの；現代人は糖質のとり過ぎ ほか）