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主菜編
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[BOOKデータベースより]
素材別、調理法別になっているため、組み合わせが簡単です。塩分％を記載したので、総量を変えても活用できます。代替食品を掲載し、季節、食材料費、軟菜などへ応用範囲を広げました。香辛料を数量で表して一定の調味ができるようにし、減塩効果も配慮しました。
Ａ 肉料理
Ｂ 魚料理
Ｃ 卵料理
Ｄ 豆腐料理