食品科学・食品衛生のランキング

81位

食品機能論　改訂版

Ｎｅｏ　ｅｓｋｋａ　ｓｅｒｉｅｓ　

五明紀春　 田島真　 村田容常　

同文書院 (Ｂ５)
【2002年07月発売】　 ISBNコード 9784810312560

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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82位

味嗅覚の科学

人の受容体遺伝子から製品設計まで
食と味嗅覚の人間科学　

斉藤幸子（心理学）　 小早川達　

朝倉書店 (Ａ５)
【2018年06月発売】　 ISBNコード 9784254106688

価格：4,950円（本体：4,500円＋税）

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83位

入門　食物学

食物・栄養科学シリーズ　２

三好正満　

培風館 (Ａ５)
【1987年01月発売】　 ISBNコード 9784563073022

価格：1,540円（本体：1,400円＋税）

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84位

日本食品標準成分表　２０２０年版

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会　

蔦友印刷 (Ａ４)
【2021年02月発売】　 ISBNコード 9784904225288

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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85位

食品衛生学実験　３訂

Ｎブックス　実験シリーズ　

後藤政幸　 熊谷優子　

建帛社 (Ｂ５)
【2021年04月発売】　 ISBNコード 9784767906928

価格：2,310円（本体：2,100円＋税）

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86位

食品の安全性　３訂第３版

日本フードスペシャリスト協会　

建帛社 (Ａ５)
【2021年12月発売】　 ISBNコード 9784767907154

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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87位

バイオ食品

社会的受容に向けて

日本国際生命科学協会　

建帛社 (Ａ５)
【1994年04月発売】　 ISBNコード 9784767960579

価格：4,070円（本体：3,700円＋税）

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88位

がんから身を守る食事と生活

日常の注意と食べ方、料理の作り方つき
よくわかる本　

井上八重子　

主婦と生活社 (Ｂ６)
【1994年12月発売】　 ISBNコード 9784391117172

価格：1,175円（本体：1,068円＋税）

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89位

酒の科学

シリーズ《食品の科学》　

吉沢淑　

朝倉書店 (Ａ５)
【1995年02月発売】　 ISBNコード 9784254430370

価格：4,950円（本体：4,500円＋税）

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90位

異物防除と食品衛生

西田博　

中央法規出版 (Ｂ５)
【1995年09月発売】　 ISBNコード 9784805814130

価格：3,850円（本体：3,500円＋税）

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91位

食品加熱の科学

渋川祥子　

朝倉書店 (Ａ５)
【1996年06月発売】　 ISBNコード 9784254610314

価格：3,960円（本体：3,600円＋税）

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92位

食品学総論　改訂第２版

栄養・健康科学シリーズ　

加藤保子　

南江堂 (Ｂ５)
【1996年09月発売】　 ISBNコード 9784524212262

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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93位

総合調理科学事典

日本調理科学会　

光生館 (Ａ５)
【1997年09月発売】　 ISBNコード 9784332050186

価格：6,160円（本体：5,600円＋税）

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94位

食品学総論・各論

小田求　 青木正（食品学）　

朝倉書店 (Ａ５)
【1995年05月発売】　 ISBNコード 9784254610307

価格：4,400円（本体：4,000円＋税）

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95位

食品学各論

現代栄養科学シリーズ　１１

沖谷明紘　 本間清一　

朝倉書店 (Ａ５)
【1996年04月発売】　 ISBNコード 9784254616118

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

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96位

食品工業における科学・技術の進歩　７

日本食品科学工学会　

光琳 (Ａ５)
【1997年01月発売】　 ISBNコード 9784771297012

価格：2,776円（本体：2,524円＋税）

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97位

食生活論　第２版

有斐閣ブックス　６５２

米川五郎　 馬路泰蔵　

有斐閣 (Ａ５)
【1994年12月発売】　 ISBNコード 9784641085503

価格：1,870円（本体：1,700円＋税）

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98位

集団給食献立作成マニュアル　第４版

赤羽正之　

医歯薬出版 (Ｂ５)
【1995年02月発売】　 ISBNコード 9784263702055

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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99位

おいしさの科学

山野善正　 山口静子　

朝倉書店 (Ａ５)
【1994年06月発売】　 ISBNコード 9784254101249

価格：7,480円（本体：6,800円＋税）

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100位

食と健康

データブック食品衛生’９５〜’９６

厚生科学研究所 (Ｂ５)
【1995年06月発売】　 ISBNコード 9784905690207

価格：2,990円（本体：2,718円＋税）

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