食品科学・食品衛生のランキング

81位

調理学

教育叢書　１１

泉敬子　

日本之書房 (Ａ５)
【1995年04月発売】　 ISBNコード 9784763222824

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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82位

四訂日本食品標準成分表　２版

科学技術庁資源調査会報告　第８７号

科学技術庁資源調査会　

国立印刷局 (Ａ６)
【1995年06月発売】　 ISBNコード 9784173116928

価格：2,456円（本体：2,233円＋税）

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83位

異物防除と食品衛生

西田博　

中央法規出版 (Ｂ５)
【1995年09月発売】　 ISBNコード 9784805814130

価格：3,850円（本体：3,500円＋税）

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84位

食品工業における科学・技術の進歩　７

日本食品科学工学会　

光琳 (Ａ５)
【1997年01月発売】　 ISBNコード 9784771297012

価格：2,776円（本体：2,524円＋税）

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85位

基礎と応用の調理学実習

楠喜久枝　

講談社 (Ｂ５)
【1995年05月発売】　 ISBNコード 9784061397712

価格：3,738円（本体：3,398円＋税）

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86位

食卓の化学毒物事典

安全な食生活のために
三一新書　１１２７

渡辺雄二　

三一書房 (新書)
【1995年09月発売】　 ISBNコード 9784380950247

価格：1,045円（本体：950円＋税）

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87位

食品機能学への招待

機能性食品とその効能

須見洋行　

三共出版 (Ａ５)
【1995年06月発売】　 ISBNコード 9784782703267

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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88位

照射食品の安全性と栄養適性

世界保健機関　

日本生活協同組合連合会 (Ａ５)
【1996年04月発売】　 ISBNコード 9784873320984

価格：2,136円（本体：1,942円＋税）

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89位

う蝕予防のための食品科学

甘味糖質から酵素阻害剤まで

大嶋隆　 浜田茂幸　

医歯薬出版 (Ｂ５)
【1996年01月発売】　 ISBNコード 9784263453124

価格：7,150円（本体：6,500円＋税）

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90位

食品の品質と成分間反応

並木満夫　 松下雪郎　

講談社 (Ａ５)
【1990年11月発売】　 ISBNコード 9784061537040

価格：6,301円（本体：5,728円＋税）

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91位

食品・そのミクロの世界

電子顕微鏡による立体写真集

種谷真一　

槇書店 (Ｂ５)
【1991年05月発売】　 ISBNコード 9784837505990

価格：11,000円（本体：10,000円＋税）

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92位

食中毒の正しい知識　改訂版（第２版）

本田武司　 竹田美文　

菜根出版 (Ｂ５)
【1993年04月発売】　 ISBNコード 9784782000922

価格：7,476円（本体：6,796円＋税）

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93位

食品機能化学

中村良　

三共出版 (Ａ５)
【1990年01月発売】　 ISBNコード 9784782702482

価格：3,960円（本体：3,600円＋税）

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94位

食品加工学実験・実習書

近藤栄昭　

光生館 (Ｂ５)
【1991年11月発売】　 ISBNコード 9784332040286

価格：3,080円（本体：2,800円＋税）

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95位

食品加工学

食物・栄養科学シリーズ　９

葛西隆則　

培風館 (Ａ５)
【1992年01月発売】　 ISBNコード 9784563073091

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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96位

薬品食品公害の二○年

『薬のひろば』活動の記録
シリーズ市民の活動　９

高橋晄正　

松籟社 (Ａ５)
【1993年03月発売】　 ISBNコード 9784879841285

価格：2,136円（本体：1,942円＋税）

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97位

最新食品学総論

坂村貞雄　 知地英征　

三共出版 (Ａ５)
【1991年05月発売】　 ISBNコード 9784782702710

価格：2,530円（本体：2,300円＋税）

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98位

四訂食品成分表　１９８８

科学技術庁資源調査会・編『四訂日本食品標準成分表』による

香川綾　

女子栄養大学出版部 (Ａ５)
【1988年01月発売】　 ISBNコード 9784789501880

価格：608円（本体：553円＋税）

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99位

食品開発と界面活性剤

その基礎と応用
光琳テクノブックス　１０

渡辺隆夫　

光琳 (Ａ５)
【1990年03月発売】　 ISBNコード 9784771290020

価格：4,486円（本体：4,078円＋税）

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100位

調理と衛生　新版

宮沢文雄　

三共出版 (Ｂ６)
【1990年04月発売】　 ISBNコード 9784782702512

価格：1,760円（本体：1,600円＋税）

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