食品科学・食品衛生のランキング

61位

ＨＡＣＣＰ絵とき基本用語

新日本空調株式会社　

オーム社 (Ａ５)
【2000年03月発売】　 ISBNコード 9784274948077

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

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62位

食生活データブック　２００２

食生活情報サービスセンター　

農林統計協会 (Ｂ５)
【2002年09月発売】　 ISBNコード 9784541029843

価格：2,090円（本体：1,900円＋税）

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63位

料理のわざを科学する

キッチンは実験室

ピーター・バラム　 渡辺正（化学）　 久村典子　

丸善出版 (Ｂ６)
【2003年03月発売】　 ISBNコード 9784621072035

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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64位

食品学各論

食品素材と加工学の基礎を学ぶ
新食品・栄養科学シリーズ　

瀬口正晴　 八田一　

化学同人 (Ｂ５)
【2003年09月発売】　 ISBNコード 9784759804737

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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65位

食品とテクスチャー

光琳選書　４

川端晶子　

光琳 (Ａ５)
【2003年07月発売】　 ISBNコード 9784771200197

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

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66位

食品と劣化

光琳選書　５

津志田藤二郎　

光琳 (Ａ５)
【2003年11月発売】　 ISBNコード 9784771200234

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

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67位

食不安は解消されるか

藤原邦達　

緑風出版 (Ｂ６)
【2004年01月発売】　 ISBNコード 9784846103170

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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68位

炭水化物の多面的利用技術の展開

糖質工学によるアプローチ

ニューフード・クリエーション技術研究組合　

恒星社厚生閣 (Ａ５)
【2003年11月発売】　 ISBNコード 9784769909934

価格：3,850円（本体：3,500円＋税）

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69位

かまぼこ

その科学と技術

山澤正勝　 関伸夫　 福田裕　

恒星社厚生閣 (Ａ５)
【2003年12月発売】　 ISBNコード 9784769909859

価格：5,280円（本体：4,800円＋税）

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70位

食品学実験書　新版

菅原竜幸　 青柳康夫　 青木隆子　

建帛社 (Ａ５)
【2002年05月発売】　 ISBNコード 9784767902609

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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71位

給食経営管理実習

井上明美　 木村友子　 平光美津子　

みらい (Ｂ５)
【2002年04月発売】　 ISBNコード 9784860150105

価格：2,724円（本体：2,476円＋税）

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72位

２１世紀の消費者政策と食の安全

松本恒雄　

日本生活協同組合連合会 (Ａ５)
【2003年06月発売】　 ISBNコード 9784873321936

価格：1,540円（本体：1,400円＋税）

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73位

食品学　２　第２版

Ｎブックス　

菅原竜幸　 國�ｱ直道　 青木隆子　

建帛社 (Ｂ５)
【2003年04月発売】　 ISBNコード 9784767902814

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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74位

ハチミツの百科　新装版

渡辺孝（養蜂）　

真珠書院 (Ｂ４０)
【2003年01月発売】　 ISBNコード 9784880092157

価格：880円（本体：800円＋税）

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75位

食品衛生新５Ｓ入門

やさしいシリーズ　９

米虫節夫　 角野久史　 衣川いずみ　

日本規格協会 (Ａ５)
【2004年07月発売】　 ISBNコード 9784542920118

価格：990円（本体：900円＋税）

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76位

フグの分類と毒性

国際化時代の魚種検索法と毒性を考える

原田禎顕　 阿部宗明　

恒星社厚生閣 (Ｂ５)
【1994年02月発売】　 ISBNコード 9784769907695

価格：5,280円（本体：4,800円＋税）

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77位

魚の科学

シリーズ《食品の科学》　

阿部宏喜　 福家真也　

朝倉書店 (Ａ５)
【1994年10月発売】　 ISBNコード 9784254430363

価格：4,730円（本体：4,300円＋税）

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78位

はい！農林水産省『消費者の部屋』です！

食と生活Ｑ＆Ａ

食生活消費情報研究会　

ぎょうせい (Ｂ６)
【1994年11月発売】　 ISBNコード 9784324042922

価格：1,708円（本体：1,553円＋税）

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79位

酒の科学

シリーズ《食品の科学》　

吉沢淑　

朝倉書店 (Ａ５)
【1995年02月発売】　 ISBNコード 9784254430370

価格：4,950円（本体：4,500円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（通常3日〜20日で出荷）

80位

調理学実験

唐沢恵子　

建帛社 (Ａ５)
【1996年12月発売】　 ISBNコード 9784767901909

価格：1,815円（本体：1,650円＋税）

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