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ONE PIECE100巻発売記念 ドドンと抽選で300名に当たる!キャンペーン 開催期間:2021年9月3日(金)〜2021年11月14日(日)

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食品テクスチャーの測定とおいしさ評価

食品テクスチャーの測定とおいしさ評価

食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

山野善正  大越ひろ 

エヌ・ティー・エス (B5)
【2021年04月発売】  ISBNコード 9784860437145

価格:39,600円(本体:36,000円+税)

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健康と調理のサイエンス 第4版

健康と調理のサイエンス 第4版

調理科学と健康の接点

大越ひろ  品川弘子 

学文社 (B5)
【2017年03月発売】  ISBNコード 9784762027079

価格:2,970円(本体:2,700円+税)

在庫状況:在庫あり(1〜2日で出荷)

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新健康と調理のサイエンス 第2版

新健康と調理のサイエンス 第2版

調理科学と健康の接点

大越ひろ  品川弘子  飯田文子 

学文社 (B5)
【2021年03月発売】  ISBNコード 9784762030703

価格:3,080円(本体:2,800円+税)

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新健康と調理のサイエンス

新健康と調理のサイエンス

調理科学と健康の接点

大越ひろ  品川弘子  飯田文子 

学文社 (B5)
【2020年04月発売】  ISBNコード 9784762029677

価格:3,080円(本体:2,800円+税)

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健康・調理の科学 四訂版

健康・調理の科学 四訂版

おいしさから健康へ
管理栄養士講座 

大越ひろ  高橋智子(調理科学) 

建帛社 (B5)
【2020年04月発売】  ISBNコード 9784767906515

価格:3,300円(本体:3,000円+税)

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高齢者用食品の開発と展望《普及版》

高齢者用食品の開発と展望《普及版》

食品シリーズ 

大越ひろ  渡邊昌  白澤卓二 

シーエムシー出版 (B5)
【2019年05月発売】  ISBNコード 9784781313689

価格:7,920円(本体:7,200円+税)

在庫状況:在庫あり(1〜2日で出荷)

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健康・調理の科学 3訂

健康・調理の科学 3訂

おいしさから健康へ
管理栄養士講座 

和田淑子  大越ひろ 

建帛社 (B5)
【2013年12月発売】  ISBNコード 9784767904917

価格:3,300円(本体:3,000円+税)

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健康・調理の科学 3訂第3版

健康・調理の科学 3訂第3版

おいしさから健康へ
管理栄養士講座 

和田淑子  大越ひろ 

建帛社 (B5)
【2016年03月発売】  ISBNコード 9784767905808

価格:3,300円(本体:3,000円+税)

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高齢者用食品の開発と展望

高齢者用食品の開発と展望

食品シリーズ 

大越ひろ  渡邊昌  白澤卓二 

シーエムシー出版 (B5)
【2012年07月発売】  ISBNコード 9784781306230

価格:77,000円(本体:70,000円+税)

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健康・調理の科学 3訂第2版

健康・調理の科学 3訂第2版

おいしさから健康へ
管理栄養士講座 

和田淑子  大越ひろ 

建帛社 (B5)
【2014年12月発売】  ISBNコード 9784767905426

価格:3,300円(本体:3,000円+税)

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健康・調理の科学 改訂第2版

健康・調理の科学 改訂第2版

おいしさから健康へ
管理栄養士講座 

和田淑子  大越ひろ 

建帛社 (B5)
【2011年11月発売】  ISBNコード 9784767904511

価格:3,080円(本体:2,800円+税)

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健康・調理の科学 改訂

健康・調理の科学 改訂

おいしさから健康へ
管理栄養士講座 

和田淑子  大越ひろ 

建帛社 (B5)
【2010年02月発売】  ISBNコード 9784767904009

価格:3,080円(本体:2,800円+税)

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とろみ調整剤ハンドブック

とろみ調整剤ハンドブック

大越ひろ  品川喜代美  高橋智子(調理科学) 

東京堂出版 (A5)
【2012年04月発売】  ISBNコード 9784490207743

価格:3,080円(本体:2,800円+税)

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健康と調理のサイエンス 第3版

健康と調理のサイエンス 第3版

調理科学と健康の接点

大越ひろ  品川弘子  渡辺敦子 

学文社 (B5)
【2011年03月発売】  ISBNコード 9784762021565

価格:2,860円(本体:2,600円+税)

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健康と調理のサイエンス 第2版

健康と調理のサイエンス 第2版

調理科学と健康の接点

大越ひろ  品川弘子  渡辺敦子 

学文社 (B5)
【2010年04月発売】  ISBNコード 9784762020698

価格:2,860円(本体:2,600円+税)

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健康・調理の科学 第3版

健康・調理の科学 第3版

おいしさから健康へ
管理栄養士講座 

和田淑子  大越ひろ 

建帛社 (B5)
【2004年07月発売】  ISBNコード 9784767903149

価格:3,080円(本体:2,800円+税)

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健康と調理のサイエンス

健康と調理のサイエンス

調理科学と健康の接点

大越ひろ  品川弘子  渡辺敦子 

学文社 (B5)
【2008年07月発売】  ISBNコード 9784762018558

価格:2,860円(本体:2,600円+税)

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おいしさのレオロジー 改訂新版

おいしさのレオロジー 改訂新版

中浜信子  大越ひろ  森高初惠 

アイ・ケイコーポレーション (A5)
【2011年04月発売】  ISBNコード 9784874922897

価格:3,630円(本体:3,300円+税)

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介護食ハンドブック 第2版

介護食ハンドブック 第2版

カラー献立57点

手嶋登志子  大越ひろ  椎野恵子 

医歯薬出版 (B5)
【2010年09月発売】  ISBNコード 9784263705834

価格:3,080円(本体:2,800円+税)

在庫状況:在庫あり(1〜2日で出荷)

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介護食ハンドブック

カラー献立57点

手嶋登志子  大越ひろ 

医歯薬出版 (B5)
【1999年10月発売】  ISBNコード 9784263703762

価格:2,860円(本体:2,600円+税)

在庫状況:取り扱いが終了いたしました

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高齢者の食介護ハンドブック

高齢者の食介護ハンドブック

おいしく食べてQOLを高める

手嶋登志子  大越ひろ  増田邦子 

医歯薬出版 (A4)
【2007年09月発売】  ISBNコード 9784263705100

価格:3,300円(本体:3,000円+税)

在庫状況:出版社よりお取り寄せ(1週間程度で出荷)

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調理とサイエンス 第2版

調理とサイエンス 第2版

品川弘子  川染節江  大越ひろ 

学文社 (B5)
【2001年05月発売】  ISBNコード 9784762010491

価格:2,420円(本体:2,200円+税)

在庫状況:品切れのためご注文いただけません

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食の官能評価入門

食の官能評価入門

大越ひろ  神宮英夫 

光生館 (A5)
【2009年02月発売】  ISBNコード 9784332050308

価格:1,980円(本体:1,800円+税)

在庫状況:絶版のためご注文いただけません

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