進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー

旭屋出版
旭屋出版ＣＡＦＥＲＥＳ編集部　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2024年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751115213

内容情報

[BOOKデータベースより]

Ｅｓｐｒｅｓｓｏ　Ｉｃｅ　Ｄｒｉｎｋ“エスプレッソアイスドリンク”（Ｓｈａｋｅｒａｔｏ　Ｖｅｒｄｅ『ＴＡＩＬＷＩＮＤ　ｃｏｆｆｅｅ　ｂｒｅｗｅｒｓ』；Ｃａｒｄａｍｏｍ　ｌａｔｔｅ　ｇｌａｃ´ｅ『ＴＡＩＬＷＩＮＤ　ｃｏｆｆｅｅ　ｂｒｅｗｅｒｓ』　ほか）
Ｃｏｌｄ　Ｂｒｅｗ＆Ｍｉｌｋ　Ｂｒｅｗ“コールドブリュー＆ミルクブリュー”（コールドブリューコーヒー（ブレンド）『ｙｏｋｏｈａｍａ　ｃｏｆｆｅｅ　ｓｔａｎｄ』；コールドブリュー『ＦＲＥＡＫ　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＥＲＳ』　ほか）
Ｄｒｉｐ　Ｉｃｅｄ　Ｃｏｆｆｅｅ＆Ｏｔｈｅｒ“ドリップアイスコーヒー・他”（アイスコーヒー・シングルオリジン『ＲＥＣ　ＣＯＦＦＥＥ渋谷東店』；アイスコーヒー『ＢＡＲＩＳＴＡ　ＭＡＰ　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＥＲＳ』　ほか）
Ｆｒｏｚｅｎ　Ｃｏｆｆｅｅ　Ｄｒｉｎｋ“フローズンコーヒードリンク”（すももフローズンエスプレッソ『ＣＯＦＦＥＥ＆ＣＡＫＥ　ＳＴＡＮＤ　ＬＵＬＵ』；ぐるリッチゼリー『注文焙煎豆虎　赤坂焙煎所』　ほか）
Ｃｏｆｆｅｅ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ＆Ｃｏｆｆｅｅ　Ｍｏｃｋｔａｉｌ“コーヒーカクテル＆コーヒーモクテル”（ＩＳＴＡ　ＬＥＭＯＮＡＤＥ『ＩＳＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ　ＥＬＥＭＥＮＴＳ』；ＥＬＥＭＥＮＴ『ＩＳＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ　ＥＬＥＭＥＮＴＳ』　ほか）

[日販商品データベースより]

最新アイスコーヒーを特集した、この夏必読の一冊！

人気のカフェ、コーヒーショップ43店のアイスコーヒー、
アイスアレンジコーヒー、計127品を一挙紹介！

メニューの特徴や人気店のアイスコーヒー考え方に加え、
スペシャルティコーヒーの特徴を活かす淹れ方や、
アレンジコーヒーのレシピ、それに素材の
組み合わせ方なども取材。お店のアイスコーヒーを、
今以上に魅力的にするヒントが満載。