コーヒー抽出 人気店の最新メソッド

ハンドドリップ・サイフォン・エスプレッソ・エアロプレス　ｅｔｃ．

旭屋出版
旭屋出版書籍編集部　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2021年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751114520

内容情報

[BOOKデータベースより]

人気カフェ・ロースタリーのコーヒー抽出の考え方・そのメソッド
愛知・名古屋　ＴＲＵＮＫ　ＣＯＦＦＥＥ―トランクコーヒー
京都・烏丸　Ｏｋａｆｆｅ　ｋｙｏｔｏ―オカフェキョウト
千葉・船橋　Ｐｈｉｌｏｃｏｆｆｅａ―フィロコフィア
福岡・福岡　ＳＨＩＲＯＵＺＵ　ＣＯＦＦＥＥ―シロウズコーヒー
東京・墨田区　ＵＮＬＩＭＩＴＥＤ　ＣＯＦＦＥＥ　ＢＡＲ　ＴＯＫＹＯ―アンリミテッドコーヒーバートウキョウ
愛知・名古屋　Ｑ．Ｏ．Ｌ．ＣＯＦＦＥＥ―キューオーエルコーヒー
東京・富ヶ谷　ＴＨＥ　ＣＯＦＦＥＥＳＨＯＰ―ザコーヒーショップ
愛知・名古屋　ｍａｎａｂｕ‐ｃｏｆｆｅｅ―マナブコーヒー
東京・銀座　ＧＩＮＺＡ　ＢＡＲ　ＤＥＬＳＯＬＥ　２Ｄｕｅ―バール・デルソーレ〔ほか〕

[日販商品データベースより]

コーヒーがおいしいと評判のカフェ32店の抽出技術を一冊に。

ペーパードリップからネルドリップ、サイフォン、水出し、エアロプレス、
エスプレッソマシンまで、様々な抽出法の器具選びや抽出の考え方、
抽出メソッドを大公開する。