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[BOOKデータベースより]
第１章 栄養の概念
第２章 摂食行動
第３章 消化・吸収
第４章 炭水化物の栄養
第５章 脂質の栄養
第６章 たんぱく質の栄養
第７章 ビタミンの栄養
第８章 ミネラルの栄養
第９章 水の機能と出納
第１０章 エネルギー
第１１章 遺伝子発現と栄養