患者と家族のためのおいしい透析食レシピ

ＰＨＰ研究所
愛媛大学医学部附属病院栄養部　横山雅好　雑賀隆史　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2018年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784569840215

内容情報

[BOOKデータベースより]

透析食の工夫は、「野菜は下ゆでする」「上手に油を使ってエネルギー量アップ」。塩分・水分・カリウム・リンに注意し、味にメリハリをつけるのがコツ。大学病院の管理栄養士と一流料亭の料理人が考えた、家族いっしょに楽しめて、かんたんに作れる１８の献立。

１　透析治療中の食事療法（透析中は食事への配慮がとても重要；食事療法の基本を知っておこう；透析中でもおいしく食べるコツ）
２　家族もいっしょに楽しめる献立１８（ポテトオムレツ＆ロールパン；具だくさんミネストローネ；朝食の定番。焼き鮭とごはん　ほか）
３　腎臓の役割と透析治療の基礎知識（体内の血液をキレイにする腎臓；血液の浄化以外にも重要な役割を担っている；右肩上がりに増加する慢性腎臓病　ほか）

[日販商品データベースより]

透析患者とその家族だっておいしい料理が食べたい。大学病院栄養部が考えた、おいしく、しかも簡単につくれる20のレシピを紹介。