人のアブラはなぜ嫌われるのか

脂質「コレステロール・中性脂肪など」の正しい科学
知りたい！サイエンス　

技術評論社
近藤和雄　

• 価格: 1,738円（本体1,580円＋税）
• 発行年月: 2015年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784774173115

内容情報

[BOOKデータベースより]

何かと悪いイメージがつきまとってきた「脂質」。でも、エネルギー源であることはもちろん、体の代謝に不可欠な様々な働きがある。「アブラ」をどう摂れば健康が保て、長寿を得ることができるのか？最新の科学知識をもとに解き明かす。

第１章　「脂質」はなぜ体に必要なの？（エネルギー源だけじゃない！？「脂質」の多様な働きを総チェック；水になじみにくいはずなのに…「中性脂肪」はどう吸収されるのか？　ほか）
第２章　「コレステロール」の働きと健康との関わり（たまると体に悪いだけじゃない―コレステロールとはどんな物質か？；コレステロールと健康の関わりはどこまでわかってきたのか？　ほか）
第３章　人はなぜ「メタボ・肥満」に悩まされるのか？（「メタボ」と脂質の関わり―診断基準はなぜ生まれたのか？；「メタボ」が生まれた背景１―脂質の摂取割合と肥満増加の関わり　ほか）
第４章　「脳にいい油」はどこまで本当か？（必須脂肪酸のバランスはなぜ重要か？１―プロスタグランジンとの関係；必須脂肪酸のバランスはなぜ重要か？２―アレルギーの意外な原因に　ほか）
第５章　食生活で脂質をどのくらい取り入れるべきか（カロリー制限はどこまで必要か？１―大事なのは「間食を減らす」こと；カロリー制限はどこまで必要か？２―ジャンクフードとの賢いつきあい方　ほか）

[日販商品データベースより]

何かと悪いイメージがつきまとってきた脂質。アブラをどう摂れば健康が保て、長寿を得ることができるのか。最新の科学知識をもとに解き明かす。健康を気にする人、栄養と脂質について知りたい人に読んでほしい１冊。