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[BOOKデータベースより]
パティスリーグラム
[日販商品データベースより]デリチュース
パティスリーモンプリュ
ポアール
アルカション
イルフェジュール
アルカイク
ドゥブルベ・ボレロ
パティスリージュン・ウジタ
パティスリーレザネフォール〔ほか〕
パティスリーグラム、デリチュース…。３５店のモンブランの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説。そのほか、モンブランのバリエーションやモンブランのためのマロン製品ガイドなども掲載。