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[BOOKデータベースより]
「安心して食べられるものを選びたい」そんな悩みを大ベストセラー『買ってはいけない』の著者が解決する。安全な食品を購入するポイントは、どんな添加物が入っていて、どの程度危険なのかを確認すること。食品に使われている添加物をすべて網羅した、「食の安全を守る」ための必携本。
第１部 食品添加物とは（表示はこう見る；なぜ添加物が使われるのか；こんなに多い添加物；添加物表示のポイント；一括名表示という抜け穴 ほか）
[日販商品データベースより]第２部 食品添加物毒性判定事典（収録方法；危険度・毒性について；添加物事典）
安全な食品を購入するポイントは、どんな添加物が入っていて、どの程度危険なのかを確認すること。食品に使われている添加物を全て網羅し、危険度をひと目でわかるよう表示した、食の安全を守るための必携本。