もう間違えない！賞味期限・消費期限

食品事業者が知っておきたい期限設定方法と留意すべきポイント

新日本法規出版
食品表示問題研究会　

• 価格: 2,530円（本体2,300円＋税）
• 発行年月: 2009年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784788272255

内容情報

[BOOKデータベースより]

食品の期限設定の具体的方法について、図表を交えてわかりやすく解説。食品事業者が疑問に思う事項や留意すべきポイントについて、Ｑ＆Ａ形式で解説。

第１章　賞味期限・消費期限とは（賞味期限・消費期限の定義；誰が期限を決めるのか；どんな食品に表示するのか；どうやって設定するのか；根拠となる法令）
第２章　具体的な設定方法について（保存試験による設定；その他の設定方法（特性が類似している食品に関する期限の設定）；まとめ）
第３章　留意すべきポイントＱ＆Ａ（期限表示の方法；期限の再設定等；食品衛生法の規定に基づく事項；食品の無駄な廃棄の削減の観点から；違反事例；消費者への情報提供；期限表示制度に対する意見；海外の制度；我が国における期限表示の歴史）
参考資料

[日販商品データベースより]

食品の期限設定の具体的方法について、図表を交えてわかりやすく解説。食品事業者が疑問に思う事項や留意すべきポイントについてＱ＆Ａ形式で説明。賞味期限・消費期限の適正な表示方法がわかる１冊。