食べても平気？ ＢＳＥと食品表示

集英社新書　０３２２Ｂ

集英社
吉田利宏　

• 価格: 748円（本体680円＋税）
• 発行年月: 2005年12月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784087203226

内容情報

[BOOKデータベースより]

ＢＳＥ感染牛の発見と牛肉虚偽表示事件は、食品表示制度や「食の安全」についての世間の関心を高めることとなった。だが、食品表示に関する法律や、表示そのものが意味することは、複雑で一般消費者は簡単には理解できない。品質表示、アレルギー表示、トクホマーク、栄養成分表示に、遺伝子組換えに関する表示…パッケージに書かれている、これらの詳しい情報はどんな意味をもつのだろう。本書では、さまざまな食品表示やマークの意味、注目のＢＳＥ対策やトレーサビリティシステムなどを解説。食品行政を検証し、独自の提言を盛り込みながら「食の安全」とどう向き合うべきかを問う。そのひと口は、あなたにとって、食べても平気と言えるだろうか。

第１章　食品表示の誕生
第２章　品質に関する表示
第３章　健康に関する表示
第４章　安心や信頼のための表示
第５章　ＢＳＥは何を残したか？―変わる食品行政
第６章　よりよい食品表示を求めて―ＢＳＥ後の表示改革
第７章　表示をめぐる環境の変化
第８章　食品表示をこう変えよう！こう守ろう！
最終章　食育のススメ

[日販商品データベースより]

品質表示、アレルギー表示、遺伝子組み換えに関する表示…。食品のパッケージには様々な情報がいっぱい。消費者にはわかりにくい食品表示の法制度やマークの意味、ＢＳＥ対策、情報公開システムなどを解説。