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価格：628円（本体571円＋税）
【2009年12月発売】
価格：628円（本体571円＋税）
【2009年07月発売】
価格：13,200円（本体12,000円＋税）
【2011年11月発売】
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[BOOKデータベースより]
食品添加物と聞くだけで、拒否反応を示す人が意外に多い。実は味噌や豆腐など伝統的な食品はもちろんのこと、ビールやサラダ油も食品添加物を使わなければ、うまくつくることができない。本書は食品添加物を正しく理解し、上手に使ってもらうことを主眼として、１０１の疑問に答える形でまとめた。
食品添加物の歴史
食品添加物の有用性
食品添加物の安全性
食品添加物に関する法律
食品添加物と表示
食品添加物と国際調和