胆石・胆のう炎の人の食卓

美味しい・ヘルシー・クッキング　１０

保健同人社
税所宏光　検見崎聡美　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2001年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784832714595

内容情報

[BOOKデータベースより]

胆石・胆のう炎についての知識のほかに、脂肪を抑えた健康メニューを豊富に紹介。

１　胆のうの負担を軽くする食事の基本（食生活の欧米化が胆石を急増させている；消化のよい食事を規則正しくとる；脂肪の摂取量に注意する　ほか）
２　胆のうをいたわる健康メニュー（脂質を抑えた四季のメニュー；脂質を抑えた素材別メニュー；主な調味料の重量とエネルギー、塩分の目安）
３　胆石・胆のう炎の正しい知識と生活ガイド（胆道系の仕組みと胆汁の働き；胆石は成分によって３種類に大別される；胆石はなぜできるのか　ほか）

[日販商品データベースより]

現在、日本の成人の１０〜２０人に１人は胆石症の患者と推定される。最大の原因は肉類などの動物性脂肪に偏った食生活にある。本書では胆石・胆のう炎の知識とともに、脂肪を抑えた健康メニューを豊富に紹介。