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価格：2,530円（本体2,300円＋税）
【2025年02月発売】
価格：2,860円（本体2,600円＋税）
【2022年06月発売】
価格：1,602円（本体1,456円＋税）
【1990年04月発売】
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[BOOKデータベースより]
加工食品に使用されている食品添加物の安全性、有用性、関係法規、種類、特徴などについて総合的にとりあげ、わかりやすく記述。
１ 食生活と食品添加物
２ 食品添加物の関係法規
３ 食品添加物の安全性
４ 食品添加物の有用性
５ 食品添加物各論
６ 加工食品と食品添加物