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老化を防ぎ健康を保つ料理の芸術
東京書籍 伍鋭敏 袁永端 伍煌錚
中医学の一般的知識、薬膳の素材、薬膳による病気の予防と治療、料理法などを具体的に解説。東・西医学に通ずる専門医が著すわが国初の「薬膳」の書。
1章 薬膳発展史の概説2章 中医学の一般的な知識3章 常用の食物と薬物4章 よくみられる病気の弁証と薬膳
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[BOOKデータベースより]
中医学の一般的知識、薬膳の素材、薬膳による病気の予防と治療、料理法などを具体的に解説。東・西医学に通ずる専門医が著すわが国初の「薬膳」の書。
1章 薬膳発展史の概説
2章 中医学の一般的な知識
3章 常用の食物と薬物
4章 よくみられる病気の弁証と薬膳