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「GIの値」を知れば糖尿病はよくなる!

食後血糖値を高くしないのがカギ!

主婦と生活社
田中照二 

価格
1,430円(本体1,300円+税)
発行年月
2010年12月
判型
B6
ISBN
9784391139440

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内容情報
[BOOKデータベースより]

ごはんとおもち、どちらが血糖値を上げやすい?ごはんに生卵をかけると、血糖値はどうなる?まず、どのおかずに手をつけるかで、血糖値は変わる!?日本人向けの数値を初公開。あなたの食事の常識が変わる。

第1章 血糖値、糖尿病、グライセミック・インデックスについて理解しましょう(きんつばより、ごはんのほうが血糖値が上がる?;血糖値が上がりやすい食べ物が増えています;血糖値とは血液のなかのブドウ糖の値です ほか)
第2章 食後高血糖を防ぐことが、糖尿病の予防・改善と健康につながります(壊れやすい日本人の膵臓;食後高血糖から、動脈硬化や合併症へ;肝臓にも影響を与える食後高血糖 ほか)
第3章 食後高血糖を防ぐ食事、その基本とコツ(食後高血糖を防ぐため、食生活にGIの考え方を加えましょう;米白―食べる時間と品種に注意;発芽玄米―主食に最適 ほか)

[日販商品データベースより]

食べ物の種類による血糖値上昇度の違いを表す指数=GI値を活用した、糖尿病予防改善のための新しい食事法を紹介。食後高血糖を防ぐ食事の基本とコツを、食材や料理別にわかりやすく解説する。

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