日々の薬膳

いつもの献立を中医学でチェック

源草社
辰巳洋　鷲見美智子　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2024年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784907892494

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１部　薬膳の基本
第２部　日々の薬膳（米の料理；小麦の料理；卵の料理；豆と豆腐の料理；鶏肉の料理；豚肉の料理；牛肉の料理；魚介の料理；芋の料理；葉茎菜の料理；根菜の料理；里菜の料理；茸の料理；デザート）
（附）だし汁の取り方

[日販商品データベースより]

いつもの食卓へのぼる献立を「薬膳」の視点で捉える！
日本を代表する薬膳指導者が贈る実用性＆楽しさ溢れる１冊！

いつもの家庭のメニューで使用する食材への様々なヒント満載！
「こうだから理にかなっている」「知らなかった、こんな効能があったのか」「あとひと手間で健康料理へ変身」「できればこの食材は変更したい」など、食の暮らしに役立つ知識やヒントが盛りだくさん。注意点や禁忌にも言及。高齢者や子どもの食事への留意点も掲載。

各章は、
米の料理／卵料理／豆と豆腐／鶏肉／豚肉／牛肉／魚介／芋／葉茎菜／根菜／果菜／茸／デザート（スイーツ）　の構成。

主として使用する食材ごとの分類。いつも家庭で出されているメジャーなメニュー（レシピ）を章ごとに多数掲載している。

〈付録〉には薬膳から見た「だし汁の取り方」を掲載。

☆サブタイトルの「中医学（ちゅういがく）」は、薬膳の理論の大元にある中国の漢方医学のことです。