体に良い食べ物・悪い食べ物大誤解！

栄養指導のスペシャリストが教える

すばる舎
塩野�ｱ淳子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2023年11月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784799111765

内容情報

[BOOKデータベースより]

大事なのは「量」と「バランス」！“根拠ある”栄養知識でおいしく健康になる方法。炭水化物から野菜、肉・魚、加工品まで、あらゆる食べ物の「そうだったの！」が詰まっています！

第１章　体に良い・悪いの大誤解
第２章　野菜・果物の大誤解
第３章　肉・魚の大誤解
第４章　炭水化物の大誤解
第５章　大豆製品の大誤解
第６章　乳製品の大誤解
第７章　調味料・味付けの大誤解
第８章　お菓子・お酒の大誤解

[日販商品データベースより]

10万部突破のベストセラー『70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える!』の著者、待望の2作目。
体に「良い」とされる食べ物、反対に「悪い」とされる食べ物について、様々な情報が飛び回っている。炭水化物は減らした方がいい、たんぱく質はたくさんとるべき、“オーガニック”“無添加”のものがヘルシー、などなど……。けれども、「これを食べていれば健康になる」「病気が治る」というものは残念ながらない。逆に「これを食べたら危ない」「病気になる」というものもない。
どんなに栄養価の高い食べ物も、食べすぎれば逆効果に。少々ジャンクなものも、食べすぎなければ問題ない。大事なのは「量」、そして食事全体の「バランス」。「主食+たんぱく源+野菜」で様々な食材を万遍なくとること。
野菜から肉・魚、炭水化物、調味料まで、あらゆる「誤解」を正し、悪者にされがちな食品の「名誉挽回」をします！食を楽しみながら健康になる方法、決定版。

【目次】
第1章　体に良い・悪いの大誤解
第2章　野菜・果物の大誤解
第3章　肉・魚の大誤解
第4章　炭水化物の大誤解
第5章　大豆製品の大誤解
第6章　乳製品の大誤解
第7章　調味料・味付けの大誤解
第8章　お菓子・お酒の大誤解