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[BOOKデータベースより]
胆石・胆のう炎・膵炎などの病気では、症状に合わせた脂質制限を行なうことが、病気の進行や再発の防止に役立ちます。とはいえ、慢性期には入院中のようなきびしい制限は必要なく、ゆるやかな脂質制限食が適しています。本書には、低脂質でおいしい献立が満載。食材選びや調理のコツも紹介しています。病気の進行・再発を防ぎつつ、豊かな食生活を楽しみましょう。
１ 胆石・胆のう炎・膵炎 病気の基礎知識（病気の基礎知識；食事の基礎知識 ほか）
２ 胆のう・膵臓をいたわる バランス献立（脂質１０ｇ以下／１３００ｋｃａｌ以下；脂質１５～２０ｇ／１５００ｋｃａｌ以下 ほか）
３ 胆のう・膵臓をいたわる 単品おかず（朝食向きの手軽な主菜；昼食向きの主菜＋主食 ほか）
４ 胆石・胆のう炎・膵炎の人の 献立カレンダー（ＳＴＥＰ３の献立；ＳＴＥＰ４の献立）