おいしい腎臓病の食事

よくわかるステージ別食べて良いもの、控えるもの

法研
富野康日己　杉村紀子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2021年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784865137613

内容情報

[BOOKデータベースより]

腎臓病あるいは腎機能に不安のある方が、食事を安心して美味しく召し上がっていただくためのアイディアを満載しました。調理の仕方や素材の選び方などのちょっとしたコツ、レシピの変更、外食や店屋物について腎臓に負担のかけないメニューの選び方や食べ方の工夫、食材ごとの推奨摂取量などを網羅。ご自身の疾患の段階に沿って食事を楽しむための工夫がわかります。実用的な疾病解説で病気への理解を深めながら、毎日の食生活を安心して過ごしていただけます。

第１章　食事における腎臓の働きと負担（腎臓病になると、腎臓ではなにが起きているの？通常の働きとどう違ってくるの？；腎臓のしくみと働き；食事の改善で腎臓病の重症化を抑えることができるのか？　ほか）
第２章　腎臓病の人の食事で注意すること（食事の基本となる適正エネルギー量とは？；なにを、どれだけ食べるべきか？；摂取制限を必要としない栄養素と主な食品　ほか）
第３章　腎機能低下を抑えながら食事を楽しむ（腎臓病患者の食事のコツ；塩分を減らすコツ；たんぱく質を減らすコツ　ほか）

[日販商品データベースより]

●よくわかるステージ別食べてよいもの、控えるもの。毎日の食事のちょっとした工夫を紹介し、症状の改善を目指します。

●食事制限があっても美味しくごちそうをいただけるコツがわかります。ちょっとひと手間レシピを変えるだけで、腎臓病の人にも安心して食べられるおいしいメニューに早変わり。そのちょっとの工夫がわかります。

●「何が減って何が増えるのか、何の代わりに何を入れることができるのか」を知ることで、調理のコツを覚えます。

●腎臓病患者さんに注意を促す食品群と腎機能低下に直接的な影響を与えない食品群に分けて紹介。併せて食品・食材の推奨摂取量なども紹介。病気への理解を深めながら、毎日の食生活を安心して過ごしていただけます。

●透析にならないための美味しい食事の工夫、透析になっても美味しく食べられる食事の工夫を紹介します。

●外食や店屋物などの食べ方のコツ、アイデアも紹介します。

●腎機能改善に向けた取り組みは、「食事」と「運動」が車の両輪。同じ編著者による運動バージョンとなる『慢性腎臓病・透析＆糖尿病の運動サポート』につづく食事バージョンの決定版。