家庭のおかずのカロリーガイド 第３版

女子栄養大学Ｂｏｏｋｓ　

女子栄養大学出版部
香川明夫　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2019年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784789506304

内容情報

[BOOKデータベースより]

卵、チーズ、アジ、サケ、牛肉、豚肉、鶏肉、もめん豆腐、ほうれん草、青梗菜、キャベツ、にんじん、大根、わかめ、エリンギ、ごはん、パンなど、身近な素材１６８品をセレクトし、それを使った定番の家庭料理５８３品の栄養データを一挙公開。全料理のレシピつきで、わが家の味や作り方と比べることもできます。栄養もレシピもわかる、台所に置いておきたい１冊です。

家庭のおかずのカロリーガイド（四群の食材順・調理法順）
第１群　卵料理
第２群　魚料理／魚介料理／魚加工品料理
第３群　野菜料理／果物料理／芋料理／芋加工品料理
第４群　穀類料理／クリーム料理
家庭のおかずのカロリーガイド　レシピ
家庭のおかずのカロリーガイド　栄養価一覧

[日販商品データベースより]

・データは「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に基づいて再計算しました。

・四群点数法の食品群の群分けと1点(80kcal)実用値の見直しを行ないました。

・料理全体を低エネルギー、低塩分にしてあります。

・すべての料理の作り方つき。巻末にはくわしい栄養価一覧を収載しました。

・卵、牛乳、肉魚、野菜、芋、きのこ、ごはん、パンなど、身近な素材 168 品をセレクト し、それを使った定番の家庭料理 583 品の栄養データを一挙公開。

・全料理のレシピつき。その料理の栄養価がわかる「レシピ本」として、キッチンに置いていただきたい1冊です。

・各素材を1点分(80kcal)、1.5 点分(120kcal)…と量を決め、そのレシピを紹介