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[BOOKデータベースより]
第１章 きのこ好きのきのこ知らず（知ってるようで知らない「きのこ」って何？；きのこは一年中食べられる！ ほか）
第２章 きのこマイスター（きのこマイスター、誕生！；長野から全国へ ほか）
第３章 きのこをまいにち食べて健康になる（生活習慣病には最適なきのこ；きのこでがんを予防する！ ほか）
第４章 きのこには未来がある（なぜきのこの研究を始めたのか；日本のきのこ研究最前線 ほか）