土居家のレシピと昆布の話

大阪・空堀こんぶ土居

ぴあ
土居純一　土居成吉　土居京子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2014年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784835618999

内容情報

[BOOKデータベースより]

「あたりまえの、日々の食事に」出し文化を継承する大阪の老舗。土居家を育てた昆布の健康レシピと、大切にしたい、毎日の食の話。

土居家を育てた日々の食卓（健康シチュー；出し巻きたまご；かやくごはん　ほか）
昆布の可能性と人との繋がり（たこ焼き；昆布ときのこスープ；昆布出しカレー　ほか）
土居家を応援してくれる人たちとこれからのコミュニティ（こんぶ土居の歩み；南茅部の昆布生産者とこんぶ土居の関係づくり年表；こんぶ土居の製品づくりと商品表示は、ひと味違います　ほか）

[日販商品データベースより]

大阪の空堀商店街にある「こんぶ土居」は、今年１１１年目を迎える老舗昆布店。大阪の文化である“昆布出し”の魅力や昆布を使った様々な料理、そして土居の歩みや食への想いがたっぷり詰まった１冊。