- 給食経営管理論
-
- 価格
- 2,970円（本体2,700円＋税）
- 発行年月
- 2013年11月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784762022708
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[BOOKデータベースより]
１ 給食と経営管理
２ 給食経営管理の概念
３ 栄養・食事管理
４ 給食の品質管理
５ 給食の生産（調理）管理
６ 給食の会計管理
７ 給食の人事管理と事務管理
８ 給食の安全・衛生管理
９ 給食の施設・設備管理
１０ 給食を提供する施設の実際