噛みづらい・飲み込みにくいー困ったときの特選レシピ

一生“食”を楽しむために

法研
金丸絵里加　井藤英喜　金丸晶子　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2013年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784879549976

内容情報

[BOOKデータベースより]

誤嚥を心配せず、おいしく食べられる料理の工夫満載。

第１章　噛みやすく、誤嚥を防ぐ料理の基本
第２章　おいしくて食べやすい魚介料理
第３章　おいしくて食べやすい肉料理
第４章　おいしくて食べやすい野菜料理
第５章　おいしくて食べやすい卵・大豆製品料理
第６章　これで完成！魔法のデザート
第７章　誤嚥性肺炎に注意！

[日販商品データベースより]

口腔内のトラブルで食べ物が噛みづらくなってしまった人や、嚥下反射機能の低下によって飲み込みにくくなってしまった人のために、誤嚥の心配を減らし、安心して食べられるレシピを紹介。調理の工夫なども掲載。