この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 食品工学
-
価格：3,740円（本体3,400円＋税）
【2012年04月発売】
- 食品製造に役立つ食品工学事典
-
価格：8,800円（本体8,000円＋税）
【2020年12月発売】
- 食品衛生検査法 ビジュアル版
-
価格：7,480円（本体6,800円＋税）
【2013年11月発売】
- 食品表示基準対応早わかり食品表示Ｑ＆Ａ
-
価格：4,400円（本体4,000円＋税）
【2018年09月発売】
のマークが目印です。
[BOOKデータベースより]
１ 保存料・日持向上剤の適正使用について
２ 無添加はかえって危ない
３ 保存料・日持向上剤による食品微生物の制御―ターゲット別に
４ 低臭化ビタミンＢ１製剤による酵母の増殖抑制
５ 耐熱性菌に効果のある保存料、日持向上剤
６ めん製品へのチアミンラウリル硫酸塩（ビタミンＢ１）製剤の日持向上効果と製菓・製パン用ｐＨ調整剤製剤
７ 日持向上剤ユッカ抽出物の抗菌作用
８ 食品添加物ナイシンの利用