「リスク」の食べ方

食の安全・安心を考える
ちくま新書　９８２

筑摩書房
岩田健太郎　

• 価格: 858円（本体780円＋税）
• 発行年月: 2012年10月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784480066848

内容情報

[BOOKデータベースより]

放射能に汚染された食品は危険。食中毒を引き起こすレバ刺しは禁止。食にはさまざまなリスクがあるが、食の絶対安全は可能だろうか？一方で、健康にいいからグルコサミンを摂取する、抗酸化物質を排除するといったブームもあるが、それは本当に効くのだろうか？本書では、危険であれば拒否し、効果があれば礼賛する状況に抗するため、それぞれの問題を丁寧に検証していく。「安全」「安心」はただでは手に入らない。

第１章　厚労省はなぜレバ刺しを禁止したのか？
第２章　病気と菌の近くて遠い関係
第３章　食べ物には危険がつきもの
第４章　「トクホ」を摂れば長生きできる？
第５章　健康本に騙されない！
第６章　放射能のリスクを考える
終章　「安心」ではなく「安全」を

[日販商品データベースより]

この食品で健康になれる。食べると病気になりやすい。そんなに単純に食べ物の良い悪いは決められない。食品不安社会・日本で冷静に現実を考えるための１冊。「安全」「安心」はただでは手に入らない。