漢方薬膳学

万来舎
横浜薬科大学　伊田喜光　根本幸夫　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2012年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784901221580

内容情報

[BOOKデータベースより]

葛根湯にネギとショウガのスープ、八味地黄丸にヤマイモのクルミ和え。漢方処方と組み合わせて治療効果を増大。長ネギ、ダイコンなど、身近な食材でかんたんに作れる１１５の「薬膳レシピ」。

第１章　総説（これまでの薬膳と一線を画する漢方薬膳；漢方薬膳の実践；現代の食の問題点）
第２章　漢方理論（漢方薬膳を構成する漢方理論―基礎理論と治療理論；漢方薬膳の薬効分類）
第３章　薬膳の理論と実践（呼吸器系疾患；消化器系疾患；婦人科系疾患；循環器系疾患）
第４章　古典にみる薬膳（薬膳の誕生と歴史；素問にみる食養生；傷寒雑病論にみる食養生；歴代本草書にみる食物の薬効とその変遷―『本草網目』の生姜を例として）
附表（食材効能一覧；薬膳に用いる生薬一覧）

[日販商品データベースより]

本当に効く薬膳がわかる！
漢方理論と本草学の叡智に基づいた画期的な「薬膳学」の本。漢方薬の効果を最大限に高める、「効く！薬膳」です。
葛根湯にネギとショウガのスープ、八味地黄丸にヤマイモのクルミ和えなど、漢方処方と組み合わせて治療効果を増大。
身近な食材でかんたんに作れる115の薬膳レシピを収載。

◎漢方家と料理家が協力して生み出した「おいしい」薬膳
◎症状にあわせ、身近な材料で手軽に作れる
◎処方理論に基づき、組み合わせる食材が互いの効能を高め合う
◎漢方薬を服用する際、その薬効を最大限に発揮させる
◎手元に漢方薬がないとき、代替できる効果を持つ
◎体質改善に、「食べない方がよい」食物や養生法を収載