ボケたくなければ、これを食べなさい

発酵・ネバネバ・雑穀類
ＰＨＰ新書　７７０

ＰＨＰ研究所
白澤卓二　

• 価格: 792円（本体720円＋税）
• 発行年月: 2011年12月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784569801179

内容情報

[BOOKデータベースより]

世界でもトップクラスの長寿大国である日本。しかし食の欧米化が進む一方で、海外の長寿研究者がその理由として注目しているのが味噌や納豆、麹、カツオ節、長いも、五穀米といった「日本古来の伝統食」であることはあまり知られていない。「発酵食品の強みは整腸作用―アレルギー症状も改善する」「穀物の機能ユニットごと食べると脳が活性化する」「ネバネバヌルヌルの成分が高血糖になるのを防ぐ」など、日本の伝統食に秘められた“長寿パワー”を解説。

序章　「日本の伝統食」が健康長寿をもたらす
第１章　発酵食品―新しい栄養素を作り出す力
第２章　ネバネバヌルヌル食品―内臓の負担が軽くなる
第３章　雑穀類―「機能ユニット」をまるごといただく
第４章　「３つの食品」の他にも健康長寿食はこんなにある！
第５章　健康長寿食を活かす「食べ方のルール」
第６章　健康長寿は「食と運動」がセットである

[日販商品データベースより]

世界でもトップクラスの長寿大国である日本。海外の長寿研究者がその理由として注目しているのが味噌や納豆、カツオ節などの「日本古来の伝統食」。本書では、日本の伝統食に秘められた“長寿パワー”を解説する。