薬膳・漢方の食材帳

毎日役立つからだにやさしい

実業之日本社
薬日本堂株式会社　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2010年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784408452951

内容情報

[BOOKデータベースより]

スーパーなどで手に入る身近な食材１９７種類。体質タイプや症状で、必要な食材がわかります。おいしく食べて、体のバランスを整えましょう。初心者でもよくわかる薬膳と漢方の基本講座付き。

第１章　やさしい薬膳のきほん（体と向き合い自然に従う；季節にあった食材を選ぶ；体質にあった養生法を知る；食材の働きを知り、バランスをとる）
第２章　薬膳・漢方の食材帳（乾物―漢方の生薬を料理で使うには；野菜―野菜を食べる薬膳的メリット；果物―五臓の働きを助ける役割；魚・肉―人間は肉食、食べる歴史がある；調味料・その他―味付けと薬膳）
第３章　やさしい漢方のきほん（漢方＝漢方薬ではない；気になる症状にアドバイス；女性の養生、男性の養生）

[日販商品データベースより]

身近な食材197種類！

野菜、果物、魚･肉など日常使う食材がもつ薬膳的効能を紹介。毎日の食事や健康管理に役立つ知識、効能を高める食べ合わせ、薬膳レシピも満載です。

■第１章　やさしい薬膳のきほん
●体と向き合い自然に従う
●季節に合った食材を選ぶ
●体質にあった養生法を知る
●食材の働きを知り、バランスをとる

■第２章　薬膳・漢方の食材帳
●乾物(なつめ・くこの実・黒ごま・大豆・ひじきetc…)
　【レシピ】季節の薬膳茶(にがうり緑茶など５種)
●野菜(とうもろこし・ピーマン・だいこん・しいたけetc…)
　【レシピ】体質タイプ別　薬膳ごはん＆粥(青じそごはんなど５種)
●果物(いちご・もも・びわ・柿・アボカド・ゆずetc…)
　【レシピ】体質タイプ別 薬膳酒(美容酒など５種)
●魚・肉(牡蠣・いか・うなぎ・あじ・鶏肉・牛肉etc…)
　【レシピ】季節の薬膳スープ(そらまめのビシソワーズなど５種)
●調味料・その他(醤油・はちみつ・ごま油・酒・たまごetc…)
　【レシピ】手作り薬膳調味料(薬膳ラー油など４種)

■第３章　やさしい漢方のきほん
●漢方＝漢方薬ではない
●気になる症状にアドバイス
●女性の養生、男性の養生

■用語解説
■症状別インデックス
■食材索引