- 食べて悪い油食べてもよい油
-
- 価格
- 713円(本体648円+税)
- 発行年月
- 2009年12月
- 判型
- 文庫
- ISBN
- 9784863890213
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[BOOKデータベースより]
体に有害な油「トランス脂肪酸」と「酸化油」はファストフードや外食の揚げ物、マーガリン、菓子などに幅広く含まれている。本書は日常よく買う食品や食用油など87品を3段階の危険度別にガイド。コレステロールを上げる油と下げる油とは?植物性なら安心か?トクホの油は本当に効果的?トランス脂肪酸はなぜ危険?どの油がおすすめか?―“食べて悪い油”と“よい油”を見きわめて、危ない油から身を守る。
1 ファースト(ファスト)フード
2 外食チェーン
3 コンビニ・ほか弁
4 インスタント食品
5 菓子・スナック
6 マーガリン・加工食品
7 トクホ・天然油
8 油の基礎の基礎知識
9 用語解説(五十音順)