五訂増補食品成分表 ２００７

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補日本食品標準成分表」に

女子栄養大学出版部
香川芳子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2006年12月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784789510073

内容情報

[BOOKデータベースより]

前半の主体は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告の「五訂増補日本食品標準成分表」とそれに関係するアミノ酸組成表と脂肪酸成分表を、後半には栄養・健康に関する諸表を収めて栄養に関する総合的な情報がえられるようにしてある。

五訂増補日本食品標準成分表（穀類；いも及びでん粉類　ほか）
改訂日本食品アミノ酸組成表（アミノ酸組成（食品可食部１００ｇ当たり）；アミノ酸組成（食品可食部の全窒素１ｇ当たり）　ほか）
五訂増補日本食品標準成分表　脂肪酸成分表編
資料編　食生活・健康の向上に役立つ諸表（国民健康づくり；日本人の身体状況　ほか）

[日販商品データベースより]

五訂増補日本食品標準成分表とそれに関係するアミノ酸組成表、脂肪酸成分表、栄養・健康に関する諸表を収めた、栄養に関する総合的な情報が得られる参考書。栄養学を学ぶ学生、栄養士、調理師必携の資料。